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Sara Salame

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Rompope Casero

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Aprende a preparar el tradicional rompope casero de Puebla, El rompope es una bebida dulce y deliciosa y con ésta receta ahora podrás hacerlo desde tu casa.
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Ingredientes

15 porciones
  • 1 litro de leche de vaca
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 rajas de canela
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 50 gramos de almendra, pelada y finamente molida
  • 10 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 1/2 tazas de aguardiente, de caña
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada

Preparación

Hervir la leche con el azúcar, la canela, clavo, nuez moscada y bicarbonato en un poco de leche por 35 min. Retirar del fuego y añadir la almendra molida, volver a poner al fuego y dejar hervir cinco minutos más, dejar enfriar.
Batir las yemas a punto de cordón, agregar poco a poco la leche y regresar al fuego hasta que se forme un atole no muy espeso. Retirar del fuego, añadir el agua de azahar y el aguardiente. Guardar o envasar en botellas.

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Anónimo
08/09/2016 19:04:38
rompope casero El rompope me encanta es rquisimo se los recomiendo

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