Sara Salame

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Agua de Chilacayota Oaxaqueña

Name: Agua de Chilacayota Oaxaqueña
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 chilacayota (de 3 kilos); 4 litros de agua; 1 1/2 kilos de piloncillo; 2 rajas de canela; jarabes de maíz

1 h

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Esta agua de chilacayota oaxaqueña es demasiado ligera para ser postre y demasiado espeso para ser simplemente un refresco pero es delicioso para cuando se te antoje prueba ésta receta.

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Ingredientes

20 porciones

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1 chilacayota (de 3 kilos)
4 litros de agua
1 1/2 kilos de piloncillo
2 rajas de canela
jarabes de maíz

Preparación

Partir la chilacayota en trozos y quitar la cáscara, poner al fuego con el agua el piloncillo y la canela, cuando esté suave revolver bien para que se separen los hilos de la chilacayota, retirar del fuego y dejar enfriar.

Al servirla poner en cada vaso un poco de jarabe para endulzarla al gusto de cada persona.

Servir fría en vasos con jarabe y con una cuchara para poder comer la fruta.