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Mayte Rueda

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Receta de Tascalate
Receta

Tascalate

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El tascalate es una bebida refrescante elaborada a base de maíz, cacao, que también puede llevar tortillas tostadas y molidas. La receta del tascalate es una mezcla que se revuelve con achiote, canela y a veces azúcar. Todos los ingredientes se tuestan y muelen en seco hasta quedar pulverizados y el polvo resultante se disuelve en agua. ¡Es delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 tazas de maíz, en grano, seco
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 raja de canela, en raja
  • 1 cucharadita de pasta de achiote
  • suficiente de agua
  • al gusto de azúcar
  • suficiente de hielo

Preparación

Calienta un comal a temperatura media y tuesta las semillas de maíz hasta obtener un color dorado.
De igual manera tuesta el cacao y la canela.
Muele en un procesador, molino o metate todos los ingredientes hasta obtener un polvo.
Mezcla el polvo de tascalate con agua y azúcar al gusto.

PRESENTACIÓN

Se mezcla el tascalate con agua y se sirve en una vaso o jícara con hielo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
359.5
kcal
17.98%
Carbohidrato, por diferencia
73.4
g
24.47%
Proteína
9.6
g
19.2%
Lípido total (grasa)
4.9
g
7.54%
100
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