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Sara Salame

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Receta de Tejate Oaxaqueño
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Receta

Tejate Oaxaqueño

60 minutos
Baja
porciones 12
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El tejate oaxaqueño es un platillo dulce típico de la región de Oaxaca, es una receta que no te puedes perder prepárala para la familia.
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Tejate Oaxaqueño
El tejate oaxaqueño es un platillo dulce típico de la región de Oaxaca, es una receta que no te puedes perder prepárala para la familia.

Ingredientes

  • 1 kilo de maíz
  • 70 gramos de cacao blanco sin cáscara
  • 50 gramos de fruta coroso
  • 3 mameyes (huesos)
  • 1/4 de taza de cacao (flor)
  • azúcar al gusto

Preparación

Remojar el maíz en agua una noche antes para que se afloje el hollejo, moler.
Tostar el cacao junto con la flor de cacao, el coroso y los huesos de mamey y moler todo muy bien. Mezclar con el maíz molido y batir agregando poco a poco agua fría hasta que vaya sacando espuma, debe quedar lo más espumoso posible, hacer a un lado la espuma y añadir azúcar al gusto mezclando bien.
Servir frío con suficiente espuma encima.

TIPS

El tejate oaxaqueño es un platillo dulce típico de la región de Oaxaca, es una receta que no te puedes perder prepárala para la familia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
390
kcal
19%
Carbohidratos
75.7
g
25%
Proteínas
10.9
g
22%
Lípidos
6.5
g
10.0%
Fibra dietética
6.1
g
12%
Azúcares
11.6
g
13%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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