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Sara Salame

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Tejate Oaxaqueño

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El tejate oaxaqueño es un platillo dulce típico de la región de Oaxaca, es una receta que no te puedes perder prepárala para la familia.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1 kilo de maíz
  • 70 gramos de cacao, blanco sin cáscara
  • 50 gramos de fruta, coroso
  • 3 mameyes, (huesos)
  • 1/4 tazas de cacao, (flor)
  • azúcar, al gusto

Preparación

Remojar el maíz en agua una noche antes para que se afloje el hollejo, moler.
Tostar el cacao junto con la flor de cacao, el coroso y los huesos de mamey y moler todo muy bien. Mezclar con el maíz molido y batir agregando poco a poco agua fría hasta que vaya sacando espuma, debe quedar lo más espumoso posible, hacer a un lado la espuma y añadir azúcar al gusto mezclando bien.
Servir frío con suficiente espuma encima.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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