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Carlos García

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Receta de 6 Recetas con Moldes de Hielos
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6 Recetas con Moldes de Hielos

120 minutos
Baja
14 porciones
1
¡Nunca pensaste todo lo que puedes hacer con una charola de hielos! Aquí te dejamos estas originales y variadas recetas para preparar con estos moldes: deliciosas paletas de pay de limón con galletas y frutos rojos, ravioles rellenos de espinacas, hielos de café para una bebida fría o un frappé, cubos de mantequilla especiada, bocaditos de cremoso cheesecake cubiertos con chocolate y rellenos de frambuesa, o cubitos perfectos de sushi. ¡Sorpréndete con esta sensacional técnica!

Ingredientes

  • 1 taza de galleta María trituradas, para pay de limón
  • 1/2 taza de mantequilla fundida, para pay de limón
  • 190 gramos de queso crema para pay para pay de limón
  • 1/2 taza de azúcar para pay de limón
  • 4 cucharadas de leche condensada para pay de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón para pay de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón para pay de limón
  • al gusto de mora azul para pay de limón
  • al gusto de frambuesa para pay de limón
  • 1 taza de queso ricotta para ravioles de espinaca
  • 1 taza de espinaca picada, para ravioles de espinaca
  • 5 cucharadas de cebolla blanca finamente picada, para ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de ajo finamente picado, para ravioles de espinaca
  • 1 pizca de sal para ravioles de espinaca
  • 1 pizca de pimienta para ravioles de espinaca
  • 1/2 kilo de pasta para ravioles
  • al gusto de perejil fresco hojas, para imprimir los ravioles
  • 2 litros de agua para cocer ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de sal para cocer ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva para cocer ravioles de espinaca
  • al gusto de laurel para cocer ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de mantequilla para cocer ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de cebolla blanca finamente picada, para ravioles de espinaca
  • 1 cucharada de perejil finamente picado, para ravioles de espinaca
  • 1 taza de salsa bechamel para servir ravioles
  • al gusto de queso parmesano para servir los ravioles
  • 2 tazas de agua caliente, para hielos de café
  • 1/4 de taza de café soluble para hielos de café
  • 1/2 taza de azúcar para hielos de café
  • 1 litro de leche para hielos de café
  • 1/2 kilo de mantequilla para cubos de mantequilla
  • 1/4 de taza de echalote finamente picado, para cubos de mantequilla
  • al gusto de tomillo para cubos de mantequilla
  • 2 tazas de chocolate fundido, para hielos de Cheescake
  • 190 gramos de queso crema cortado en cubos para hielos de Cheescake
  • 1/2 taza de azúcar para hielos de cheescake
  • 2 cucharadas de vainilla para hielos de cheescake
  • 1 sobre de grenetina 7g, hidratada y fundida para hielos de cheesecake
  • 1 taza de frambuesa para hielos de cheescake
  • 1 taza de atún fresco cortado en cubos de sushi
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado para cubos de atún
  • al gusto de aceite de ajonjolí para cubos de atún
  • 1 cucharada de soya para cubos de atún
  • 2 cucharadas de Salsa Sriracha para cubos de atún
  • 1 taza de arroz de sushi
  • 1 pieza de aguacate cortado en cubos, para cubos de atún
  • 2 cucharadas de ajonjolí negro para cubos de atún
  • al gusto de salsa de soya ponzu para cubos de atún

    Preparación

    Para cubos de Pay de Limón: Para la base, en un bowl mezcla la galleta con la mantequilla, hasta formar una pastita. Coloca un poco en cada cubito de una charola par hielo y compacta con una cuchara. Refrigera.
    Para el relleno, en un bowl bate el queso crema con el azúcar, la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura hasta obtener una mezcla tersa. Rellena el molde de hielos, empareja y decora con las moras azules y las frambuesas. Inserta palitos de paleta en el centro y congela hasta que cuaje. Desmolda y disfruta.
    Para los ravioles: Para el relleno, en un bowl mezcla el queso ricotta con la espinaca, la cebolla, el ajo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
    Con ayuda de un rodillo, extiende la pasta de ravioles en una superficie limpia y enharinada a 1 mm de grosor. Coloca hojas de perejil en una mitad y cubre con la otra mitad de la pasta. Extiende de nuevo para que el perejil se adhiera a la masa.
    Corta dos rectángulos ligeramente más grandes que el molde de hielos y coloca un rectángulo de pasta sobre el molde, presiona ligeramente para marcar los bordes y rellena con la preparación anterior.
    Barniza ligeramente con agua las orillas y coloca la otra parte de pasta arriba, presiona ligeramente con tus dedos para cerrar. Transfiere a una tabla y con ayuda de un cuchillo, corta los ravioles. Presiona los bordes con un tenedor para cerrar por completo.
    Cocina los ravioles en una olla con agua hirviendo, sal, aceite de oliva y hojas de laurel durante 10 minutos. Cuela y reserva.
    Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla y los ravioles con el perejil, agrega la salsa blanca, cocina 2 minutos, sirve con queso parmesano y disfruta.
    Para hielos de café: En un bowl mezcla el café soluble y el azúcar con el agua hasta que se diluya por completo, vierte la preparación de café en un molde para hielos y congela hasta que solidifiquen.
    Sirve los hielos en un vaso de leche y mezcla hasta disolver. También lo puedes licuar para hacer un delicioso frappÉ, decora con crema batida y chispas.
    Para cubos de mantequilla: Calienta un sartén a fuego bajo con la mantequilla, cocina ligeramente el echalote y el tomillo. Vierte la mezcla en moldes para hielos y refrigera o congela hasta que se solidifique de nuevo.
    Utiliza tu cubo de mantequilla para cocinar cualquier proteína o para servir arriba de alguna proteína ya cocida como un filete o un pescado para refinar el sabor.
    Para cubos de Cheesecake: Para la cubierta de chocolate, vierte 2/3 partes del chocolate fundido en el molde de hielos, y mueve para crear una capa ligera de chocolate. Retira el exceso si es necesario y refrigera hasta que se solidifique.
    Para el cheesecake, en un bowl bate el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla y la grenetina temperada para evitar que se hagan grumos. Rellena el molde con el cheesecake y con una frambuesa. Empareja y cubre con el chocolate restante. Congela hasta que estén totalmente sólidos. Desmolda, sirve y disfruta.
    Para cubos de sushi: En un bowl mezcla el atún con el jengibre, el aceite de ajonjolí, la soya y la sriracha hasta que se incorporen todos los ingredientes.
    En un molde para hielos aceitado con aceite de ajonjolí, coloca una capa bien comprimida de arroz para sushi, agrega un poco de aguacate y atún, cubre otra capa de arroz y compacta. Decora con un poco de ajonjolí negro, desmolda y sirve con un poco de ponzu.

    PRESENTACIÓN

    Sirve cada preparación y acompaña con su respectivo ingrediente.

    TIPS

    Los moldes de hielo te van a ayudar a tener porciones iguales y a hacer los bocadillos perfectos que cualquier fiesta necesita.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1023
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    90.8
    g
    30%
    Proteínas
    17.4
    g
    35%
    Lípidos
    70.8
    g
    109%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    57.9
    g
    64%
    Colesterol
    162
    mg
    54%
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