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Mónica Mateos
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Receta de Alcachofa a la Parrilla con Salsa Tártara
Receta

Alcachofa a la Parrilla con Salsa Tártara

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Para los amantes de las alcachofas, prepara estas deliciosas alcachofas parrilladas acompañadas de una salsa tártara casera; hecha a base de mayonesa, mostaza, pepinillos, alcaparras y un toque de jugo de limón amarillo. ¡Será la entrada perfecta!
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 alcachofa, cocida (hervida, horneada o al vapor)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de mayonesa, para salsa tártara
  • 1 cucharada de mostaza Dijon, para salsa tártara
  • 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada, para salsa tártara
  • 1 cucharada de pepinillo, finamente picado, para salsa tártara
  • 4 cucharadas de alcaparras, finamente picada, para salsa tártara
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado, para salsa tártara
  • 3 cucharadas de jugo de limón amarillo, para salsa tártara
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de limón amarillo, cortado por la mitad, para servir

Preparación

Calienta una parrilla a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva y cocina las alcachofas hasta que las marcas clásicas de la parrilla se formen, sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
Para la salsa tártara, en un bowl mezcla la mayonesa con la mostaza, la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta.
Sirve las alcachofas con la salsa tártara y acompaña con limón amarillo.

PRESENTACIÓN

Sirve la alcachofa cortada a la mitad con limón amarillo y la salsa tártara.

TIPS

Para que la alcachofa no se haga negra y se oxide puedes cocinarla con limón.

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