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Mónica Mateos

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Receta de Alcachofa a la Parrilla con Salsa Tártara
Receta

Alcachofa a la Parrilla con Salsa Tártara

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Para los amantes de las alcachofas, prepara estas deliciosas alcachofas parrilladas acompañadas de una salsa tártara casera; hecha a base de mayonesa, mostaza, pepinillos, alcaparras y un toque de jugo de limón amarillo. ¡Será la entrada perfecta!
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de alcachofa cocida (hervida, horneada o al vapor)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de mayonesa para salsa tártara
  • 1 cucharada de mostaza Dijon para salsa tártara
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada, para salsa tártara
  • 1 cucharada de pepinillo finamente picado, para salsa tártara
  • 4 cucharadas de alcaparras finamente picada, para salsa tártara
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado, para salsa tártara
  • 3 cucharadas de jugo de limón amarillo para salsa tártara
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • al gusto de limón amarillo cortado por la mitad, para servir

    Preparación

    Calienta una parrilla a fuego alto con una cucharada de aceite de oliva y cocina las alcachofas hasta que las marcas clásicas de la parrilla se formen, sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
    Para la salsa tártara, en un bowl mezcla la mayonesa con la mostaza, la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el perejil, el jugo de limón, sal y pimienta.
    Sirve las alcachofas con la salsa tártara y acompaña con limón amarillo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la alcachofa cortada a la mitad con limón amarillo y la salsa tártara.

    TIPS

    Para que la alcachofa no se haga negra y se oxide puedes cocinarla con limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    918
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    4.5
    g
    1.5%
    Proteínas
    1.8
    g
    3.7%
    Lípidos
    98.4
    g
    151%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    44.6
    mg
    15%
    Esha
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