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Jessica Alcántara
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Receta de Alcachofa al Vapor con Salsa de Queso
Receta

Alcachofa al Vapor con Salsa de Queso

25 min
1 h 10 min
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Para los amantes de las alcachofas, prepara estas deliciosas alcachofas al vapor acompañadas de una salsa de quesos; a base de queso de cabra, parmesano, jamón serrano y nueces. ¡Será la entrada perfecta!
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de alcachofa
  • 2 piezas de limón amarillo
  • al gusto de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla cortada en cubitos, para la salsa de queso
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado para salsa de queso
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada, para salsa de queso
  • 1/4 de taza de vino blanco para salsa de queso
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado para salsa de queso
  • 1 taza de crema para batir para salsa de queso
  • 1/2 taza de jamón serrano finamente picado, para salsa de queso
  • 1/2 taza de queso de cabra para salsa de queso
  • 1/2 taza de queso parmesano para salsa de queso
  • 1 pizca de pimienta negra para salsa de queso
  • al gusto de jamón serrano para servir

    Preparación

    Para limpiar las alcachofas, con ayuda de un cuchillo corta la parte superior de cada una sin llegar a la mitad. Recorta las puntas de las hojas con unas tijeras y retira las hojas más pequeñas de la parte inferior. Pela los tallos y corta la parte inferior.
    En una olla con agua hirviendo, coloca una rejilla, acomoda las alcachofas y exprime el limón, agrega sal y cocina tapadas a fuego medio alrededor de 50 minutos o hasta que, al retirar una hoja, ésta se desprenda fácilmente.
    Mientras tanto, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, añade el vino blanco, el perejil y deja reducir. Añade la crema para batir, el jamón serrano, el queso de cabra, el queso parmesano, sazona con pimienta y cocina hasta espesar.
    Retira la alcachofa de cocción, abre pronunciadamente con ayuda de tus manos y baña con la salsa caliente. Decora con jamón serrano y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la alcachofa abierta con el dip adentro y decora con el jamón serrano al centro.

    TIPS

    Para que la alcachofa no se haga negra y se oxide puedes cocinarla con limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1175
    kcal
    59%
    Carbohidratos
    13.3
    g
    4.4%
    Proteínas
    51.5
    g
    103%
    Lípidos
    104
    g
    160%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.6%
    Colesterol
    346
    mg
    115%
    Esha
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