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Receta de Alcachofa al Vapor con Salsa de Queso
Receta

Alcachofa al Vapor con Salsa de Queso

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Para los amantes de las alcachofas, prepara estas deliciosas alcachofas al vapor acompañadas de una salsa de quesos; a base de queso de cabra, parmesano, jamón serrano y nueces. ¡Será la entrada perfecta!
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 alcachofa
  • 2 limones amarillos
  • al gusto de sal
  • 1/4 tazas de mantequilla, cortada en cubitos, para la salsa de queso
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado para salsa de queso
  • 1 cucharada de cebolla, finamente picada, para salsa de queso
  • 1/4 tazas de vino blanco, para salsa de queso
  • 3 cucharadas de perejil, finamente picado para salsa de queso
  • 1 taza de crema para batir, para salsa de queso
  • 1/2 tazas de jamón serrano, finamente picado, para salsa de queso
  • 1/2 tazas de queso de cabra, para salsa de queso
  • 1/2 tazas de queso parmesano, para salsa de queso
  • 1 pizca de pimienta negra, para salsa de queso
  • al gusto de jamón serrano, para servir

Preparación

Para limpiar las alcachofas, con ayuda de un cuchillo corta la parte superior de cada una sin llegar a la mitad. Recorta las puntas de las hojas con unas tijeras y retira las hojas más pequeñas de la parte inferior. Pela los tallos y corta la parte inferior.
En una olla con agua hirviendo, coloca una rejilla, acomoda las alcachofas y exprime el limón, agrega sal y cocina tapadas a fuego medio alrededor de 50 minutos o hasta que, al retirar una hoja, ésta se desprenda fácilmente.
Mientras tanto, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, añade el vino blanco, el perejil y deja reducir. Añade la crema para batir, el jamón serrano, el queso de cabra, el queso parmesano, sazona con pimienta y cocina hasta espesar.
Retira la alcachofa de cocción, abre pronunciadamente con ayuda de tus manos y baña con la salsa caliente. Decora con jamón serrano y sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve la alcachofa abierta con el dip adentro y decora con el jamón serrano al centro.

TIPS

Para que la alcachofa no se haga negra y se oxide puedes cocinarla con limón.

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