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Kiwilimón

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Receta de Alcachofas Marinadas
Receta

Alcachofas Marinadas

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Este aperitivo mediterraneo es rico, facil y muy saludable. El toque de vinagre y limón con las alcachofas es delicioso.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilos de alcachofa, pequeñas (o si no tiene alcachofas de lata)
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de pimienta entera
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharada de tomillo

Preparación

Si está usando alcachofas frescas retire las 4-5 primeras capas de hojas de las alcachofas hasta que tengan un color tierno.
En una vaporera cocine las alcachofas por 30 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Hornee los ajos por 30 minutos a 180 grados centígrados. Retire del horno, pele y pique.
Prepare un recipiente de vidrio y mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre blanco, la sal, la pimienta, el tomillo y el perejil. Mezcle bien y agregue el ajo picado .
Agregue las alcachofas y mezcle bien. Tape el recipiente y permita que se marinen por al menos 2 horas antes de servir.

PRESENTACIÓN

Coloque las alcachofas un platos para botana y sirva antes de su comida/cena.

TIPS

Se recomienda hacer este platillo al menos 1 día antes y dejar que se marinen durante toda la noche.

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Francisco José Navarro Díaz
10/10/2020 03:18:28
Las buscaba desde que las probé en Murcia(España), difícil de localizar en compra on line ya preparadas. Gracias
Maria Eusebia LunaBuenos Aires
24/04/2019 15:06:37
Muy sabrosas

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