x
ImagenReceta
Vasconia

Vasconia

PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Esquites para Botana
Vasconia

Vasconia

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de {nombre}}
Receta
1

Esquites para Botana

30 minutos
Baja
porciones 6
1
La palabra esquites o ezquites viene del náhuatl izquitl, de icequi, tostar (en comal). En el norte y noreste de México también se le conoce como trolelote y en el estado de Aguascalientes se le conocecomo chasca.
Cerrar Video
X
Esquites para Botana
La palabra esquites o ezquites viene del náhuatl izquitl, de icequi, tostar (en comal). En el norte y noreste de México también se le conoce como trolelote y en el estado de Aguascalientes se le conocecomo chasca.

Ingredientes

  • 8 piezas de elotes grandes y tiernos
  • 1 cucharada sopera de sal de mar
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 1 cubito de consomé de verduras
  • 5 limones agrio
  • 200 gramos de queso cotija
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • 8 cucharaditas de chile piquín en polvo

Preparación

Retira las hojas del elote desprendiendo hoja por hoja completa hasta abajo. Retira también todos sus cabellos y reserva para otro uso. Con un cuchillo desgrana y ve colocando los granos en la Olla de Presión Express® .
Cubre los granos de elote con agua hasta rebasar por 2 cm, ya que absorben mucha agua. Sazona con la sal o el cubito de sazonador y el epazote. El tiempo para los elotes tiernos es de 30 minutos, si no consigues tiernos, déjalos 60 minutos.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente, hasta que salga vapor constante. Baja la flama a media y cocina durante 30 minutos. Retira la Olla de Presión Express® el fuego y deja enfriar. Quita el regulador de presión, destapa y ¡listo!
Coloca los esquites en vasos refractarios. Acompaña con las guarniciones para que cada quien los prepare al gusto.

TIPS

La palabra esquites o ezquites viene del náhuatl izquitl, de icequi, tostar (en comal). En el norte y noreste de México también se le conoce como trolelote y en el estado de Aguascalientes se le conocecomo chasca.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
265
kcal
13%
Carbohidratos
12.9
g
4.3%
Proteínas
7.4
g
15%
Lípidos
22.9
g
35%
Fibra dietética
2.2
g
4.3%
Azúcares
3.2
g
3.5%
Colesterol
31.0
mg
10%
Califica esta Receta.
Calificaciones (1)
Diana Luz Mendoza Gozalez
2015-09-22T08:49:05.00-06
algo muy tipico mexicano aunq nose si en otros paises tambien los preparen ;) muy buena tu receta en Veracruz le ponemos mantequilla al elote para freirlo antes de ponerle agua ;)
RECETAS SUGERIDAS

Esquites Light

1 Comentarios

Botana Caprese

0 Comentarios

Botana Navideña

0 Comentarios

Botana de Dorilocos

1 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD