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Sara

Sara Salame

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Receta de Panuchos
Annabell

Annabell Bori

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Receta
1

Panuchos

60 minutos
Baja
porciones 8
4
Receta de panuchos. Estas tortillas rellenas son muy típicas en la península de Yucatán, y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.
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Panuchos
Receta de panuchos. Estas tortillas rellenas son muy típicas en la península de Yucatán, y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.

Ingredientes

  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1 cebolla rebanada toscamente
  • 3 tazas de frijol negro cocido
  • 2 ramas de epazote o al gusto
  • sal al gusto
  • aceites de maíz para freír
  • 1 lomo de cerdo cocido y desmenuzado
  • 3 jitomates medianos pelados y picados
  • 2 aguacates pelados y picados
  • 1 lechuga francesa rebanada finamente
  • chiles jalapeños en escabeche en rajas

Preparación

Hacer tortillas pequeñas con la masa y cocer en el comal, cuidando no romperlas para poder levatarles el ollejo.
Para preparar la cochinita pibil ve los tips de esta receta.
Se levanta el ollejo se rellenan con el frijol refrito y machacado, se cierran, se fríen en el aceite caliente, se escurren sobre papel absorbente y se les pone encima la cochinita pibil, el jitomate, los aguacates, la lechuga y el chile.

TIPS

Receta de panuchos. Estas tortillas rellenas son muy típicas en la península de Yucatán, y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
608
kcal
30%
Carbohidratos
91.8
g
31%
Proteínas
21.5
g
43%
Lípidos
16.1
g
25%
Fibra dietética
19.2
g
38%
Azúcares
6.8
g
7.5%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Califica esta Receta.
Calificaciones (4)
China Vigil
2017-12-06T07:22:36.00-06
Muy buenos
Rodolfo Vera
2015-09-15T12:15:51.00-06
A través de Android ¿se puede agregar cualquier tipo de relleno en la tortilla aparte de frijoles refritos? No sé... por ejemplo queso manchego para que se gratine mientras se dora la tortilla en el aceite
Ollintzin Rj
2015-09-15T12:08:12.00-06
La primera vez que los comí, fue con una salsa de abanero... bien picosisima, en la bonita Mérida! 
Rebe Delao
2014-06-11T02:39:01.00-06
rIQUICIMAS PARA BOTANA
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