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Rajas crujientes

18 min
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Cuando tienes ganas de rajas y no dispones de tiempo, esta es una manera de complacer un gusto en unos cuantos minutos.
Carmen

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Rajas crujientes
Cuando tienes ganas de rajas y no dispones de tiempo, esta es una manera de complacer un gusto en unos cuantos minutos.

Ingredientes

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  • 6 chiles poblanos medianos
  • 1 cebolla mediana fileteada
  • 1 diente de ajo grande picado fino
  • 100 gramos de epazote fresco finamente picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 chorrito de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar refinada o mascabado
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Rajas crujientes
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Preparación

Lavar y secar los chiles. Cortarlos en rajas medianas. Quitar las semillas las venas (opcional) dependerá en gran medida de que tan picantes desees que te queden.
Calentar el aceite de oliva en una sartén donde se puedan mover los ingredientes libremente.
Cuando el aceite esté bien caliente pero sin que se queme, poner las rajas y las cebollas a fuego alto para sofreirlas de 5 a 8 minutos. Es necesario moverlas para que se cocinen parejas. Si es necesario, a los 5 minutos bajar un poco la flama para evitar que se sequen.
Agregar el ajo y mover a que se fría un poco.
Agregar el epazote, la sal o consomé en polvo , la pimienta, el azúcar y el vinagre.
Integrar todo muy bien y con cuidado. Tapar y dejar por un minuto. Retirar de la estufa y dejarlo tapado hasta el momento de comerlo.
Carmen

Carmen Legorreta


TIPS

"Se pueden servir con crema y con diferentes tipos de quesos. Perfectas para acompañar asados, pastas o arroz. Ideales como complemento de sandwiches o tortas. "

PRESENTACIÓN

"Se pueden disfrutar calientes o al tiempo. Las puedes decorar con tiras finas de tortilla doradas. "

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Calificaciones (1)
Ivonn Mtz
2016-03-30T14:19:59.00-06
A través de Android Súper!!! Que bueno que ya se pueden ver los ingredientes!!! Sigas así!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rajas crujientes

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
149
kcal
7.5%
149 kcal
Carbohidratos
28.2
g
9.4%
28.2 g
Proteinas
5.8
g
12%
5.8 g
Lípidos
3.9
g
5.9%
3.9 g
Fibra dietética
11.3
g
23%
11.3 g
Azúcares
1.6
g
1.8%
1.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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