Blinis con Hueva de Salmon

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Deborah Dana

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Ricos canapes hechos con una base de huevo y harina con crema y hueva de salmón.

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Ingredientes

8 porciones

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2/3 tazas de harina
4 cucharaditas de azúcar
1 1/4 cucharaditas de levadura
1/4 cucharaditas de sal
1 taza de leche entera
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos, ligeramente batido
crema
huevas de salmón

Preparación

Comienza por mezclar los primeros 4 ingredientes en un recipiente hondo.

En una olla pequeña mezcla la leche y la mantequilla y mezcla mientras se cocina a fuego bajo. Vierte la mezcla caliente sobre la mezcla de harina, mezcla con un batidor globo, cubre con papel de plástico y permite que trabaje la levadura por 1 1/2 horas.

Agrega los huevos y bate con un batidor globo.

Calienta un sartén grande a fuego medio y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla.

Coloca dos cucharadas de masa para cada blini (puedes cocinar varios a la vez). Cocina hasta que las burbujas que se forman empiesen a reventarse (1 1/2 minuots), voltea los blinis y cocina hasta que esten ligeramente dorados (2 minutos más). Coloca los blinis en una charola para hornear y manten calientes con papel alumnio.

Para servir monta los blinis con 1 cucharada de crema y sobre ella 1 cucharada de hueva de salmón.