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Receta de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico
Receta

Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

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Un delicioso canapé de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsámico
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Ingredientes

6 porciones
  • 300 mililitros de vinagre balsámico
  • 40 mililitros de licor de menta
  • 10 gramos de hierbabuena, ramillete
  • 30 gramos de harina
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • filetes de res, en cubitos
  • kiwis, en cubitos
  • sal
  • pimientas
  • aceite de maíz

Preparación

Para la Salsa: En una sartén dejar reducir el licor de menta y el vinagre balsámico a la mitad. Ya reducido agregamos el azúcar y el ramillete de hierbabuena. 4. Después de q la hierbabuena solto todo su aroma retiramos el ramillete.
Aparte revolver el harina y la mantequilla para formar un roux y lo reservamos. Se agrega poco a poco el roux y con la ayuda de un batidor se incorpora a la salsa hasta obtener la cosistencia deseada. Rectificar sazón y dejar enfriar.
Para la Brocheta: Formar la brocheta intercalando kiwi y filete. Salpimentar
En un sartén caliente o parrilla poner un poco de aceite y colocar la brocheta dejar dorar hasta obtener el color deseado. Retirar del sartén y salsear con la salsa de vinagre balsámico.

PRESENTACIÓN

Agregar la salsa del vinagre balsámico a la brocheta, acomodarla en un plato bonito.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
159
kcal
7.95%
Carbohidrato, por diferencia
29.7
g
9.9%
Proteína
1.2
g
2.4%
Lípido total (grasa)
0.1
g
0.15%
100
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