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Estas empanadas de carne al horno son un gran platillo que puedes usar como botana o como plato fuerte. El relleno de carne de estas empanadas tiene un toque distinto gracias al adobo de chiles secos y si las acompañas con una salsa de perejil, los sabores resaltarán. Sigue el paso a paso y para que no se rompan, evita poner mucho jugo al momento de rellenarlas.
2 chiles guajillos, desvenado y remojado, para el adobo
1 chile ancho, desvenado y remojado, para el adobo
1 cucharadita de comino, para el adobo
1 cucharadita de orégano, para el adobo
1 taza de jugo de naranja
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de vinagre blanco, para el adobo
1 cucharada de aceite vegetal
500 gramos de carne de res, en cubos pequeños, para el relleno
1 taza de jitomate, escalfado y en cubos, para el relleno
1/2 tazas de cebolla, fileteada, para el relleno
1/2 tazas de caldo de res, para el relleno
suficiente de harina, para la masa
1 kilo de pasta de hojaldre, para la masa
1 huevo, para la masa
al gusto de salsa, de perejil
Preparación
Licúa la cebolla, el ajo, los chiles, el orégano, el comino, el jugo de naranja, la sal, la pimienta y el vinagre.
En un sartén a fuego medio agrega el aceite, cocina la cebolla hasta que tengan un tono brillante, agrega el jitomate, la carne, la salsa y déjala hasta dorar; agrega el caldo de res, tapa y cocina hasta que la carne esté blandita. Enfría y reserva.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldra a aproximadamente 3 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo de 10 cm, corta los discos.
Coloca dos cucharadas soperas de la carne justo a la mitad de cada disco, dejando las orillas libres. Con ayuda de una brocha, barniza las orillas con el huevo, cierra y con un tenedor presiona las orillas. Hornea 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
Sirve con salsa de perejil.
PRESENTACIÓN
Acompaña con salsa de perejil y consúmelas calientes.
TIPS
Rellena sin mucho jugo, para que al hornear la empanada no se rompa por la humedad.
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Calificaciones(4)
Luz De Luna
17/08/2019 09:56:57
una delicia de antojo
Keiko Bonilla Lam
15/08/2019 13:55:43
¡Qué rico! Empanadas de carne.
Pupe Sunshine
15/08/2019 10:42:38
Exquisita
Melania Ramirez
15/08/2019 10:00:49
Como se hace la salsa xe perejil.
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