Mónica Mateos

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Empanaditas de Tocino, Chiles Poblanos y Queso

30 mins

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Estas ricas empanaditas de tocino, chile poblano y queso son una delicia. Puedes prepararlas como canapés para un evento importante o simlplemente para botanear en familia. Son sencillas de preparar y le encantarán a todos.

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Ingredientes

12 porciones

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4 rebanadas de tocino
1/2 cebollas, finamente picada
2 dientes de ajo
2 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y picados
3/4 tazas de queso monterrey, rallado
250 gramos de masa de hojaldre
1 huevo, batido

Preparación

Cocina y revuelve el tocino en una sartén mediana a fuego medio durante 5 min.; escúrrelo. Agrega las cebollas y el ajo; cocínalos y revuélvelos 4 min. o hasta que quede crujiente el tocino; escúrrelo. Incorpora los chiles; deja enfriar la mezcla.

Precalienta el horno a 200°C. Usa un rodillo para estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un cuadrado; córtalo en 12 cuadrados más pequeños. Barnízalos por los bordes con un poco de huevo. Ponle a cada uno de los cuadrados aprox. 1 cda. de la mezcla de tocino en el centro; dóblalos diagonalmente por la mitad. Apriétalos con cuidado desde arriba para sacarles el exceso de aire; sella los bordes con un tenedor. Dóblalos un poco para que se parezcan medias lunas. Hazle a cada uno un pequeño corte por arriba para que salga el vapor. Coloca las empanadas en una charola para hornear previamente forrada con papel para hornear; barnízalas con el resto del huevo.

Hornea por 20 min. o hasta que estén bien doraditas.