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Mónica Mateos
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Bocaditos de Espinaca y Mozzarella

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Prepara estos ricos bocaditos de espinaca, mozzarella y parmesano. Son una rica opción para botanear en una reunión con amigos o familia. Es sencillo de preparar y te encantará.
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Ingredientes

16 porciones
  • 2 tazas de espinaca, cocida
  • 1/3 tazas de queso parmesano
  • 1/4 tazas de nuez de castilla, picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de queso mozzarella, rallado
  • al gusto de galleta integral

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la espinaca, el queso parmesano, 2 cucharadas de las nueces de Castilla y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora; pon la tapa. Procésalos hasta mezclarlos bien.
Agrega el aceite a la mezcla de espinaca con un chorrito continuo a través del tubo alimentador del aparato mientras la procesas sin interrupción hasta que quede bien mezclada. Utiliza una cuchara para colocar la mezcla en un molde para hornear con capacidad de 2 a 3 tazas; incorpora el queso mozzarella y las 2 cucharadas de nueces de Castilla restantes.
Hornea la mezcla por 15 minutos, revolviéndola a los 8 minutos. Acompaña con las galletas integrales.

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