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Prepara esta rica y fácil botana de bolitas de “sushi” bajas en carbohidratos, ya que se preparan a base de bits de coliflor Eva®. Van rellenas de un tampico casero, cubiertas con atún, salmón y aguacate. ¡Te encantarán!
1/2 tazas de queso crema, light a temperatura ambiente
100 gramos de salmón fresco, (en sashimi corte fino)
100 gramos de atún fresco, (en sashimi corte fino)
1 aguacate, cortado en láminas delgadas para decorar
al gusto de ajonjolí negro, y blanco, tostado para decorar
al gusto de salsa de soya ponzu, para acompañar
Preparación
Cocina los bits de coliflor Eva® en una olla con agua hirviendo y sal durante 3 minutos. Corta cocción en agua fría y escurre. Seca muy bien.
Para el tampico, mezcla el surimi con la cebolla, el chile, la salsa sriracha y la mayonesa. Sazona con sal si es necesario.
Mezcla los bits de coliflor Eva® con el queso crema y forma bolitas con ayuda de tus manos, colocando en el centro un poco de tampico. Refrigera unos minutos para que mantengan la forma.
Cubre las bolitas con láminas de salmón, atún o aguacate a tu gusto. Decora con ajonjolí y sirve.
PRESENTACIÓN
Sobre un plato acompañados de ponzu.
TIPS
Para formarlas mejor, haz las bolitas con plástico antiadherente. Puedes sustituir el queso crema por jocoque para una versión más ligera.
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Esteban Flores
03/08/2019 04:32:33
Excelente receta
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