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Receta de Bolitas de “Sushi”
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Bolitas de “Sushi”

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Baja
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Prepara esta rica y fácil botana de bolitas de “sushi” bajas en carbohidratos, ya que se preparan a base de bits de coliflor Eva®. Van rellenas de un tampico casero, cubiertas con atún, salmón y aguacate. ¡Te encantarán!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 bolsa de Bits de Coliflor Eva® (454 g)
  • suficiente de agua
  • al gusto de sal
  • 1/2 taza de surimi finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 pieza de chile serrano finamente picado
  • 3 cucharadas de Salsa Sriracha
  • 1 cucharada de mayonesa light
  • 1/2 taza de queso crema light a temperatura ambiente
  • 100 gramos de salmón fresco (en sashimi corte fino)
  • 100 gramos de atún fresco (en sashimi corte fino)
  • 1 pieza de aguacate cortado en láminas delgadas para decorar
  • al gusto de ajonjolí negro y blanco, tostado para decorar
  • al gusto de salsa de soya ponzu para acompañar

    Preparación

    Cocina los bits de coliflor Eva® en una olla con agua hirviendo y sal durante 3 minutos. Corta cocción en agua fría y escurre. Seca muy bien.
    Para el tampico, mezcla el surimi con la cebolla, el chile, la salsa sriracha y la mayonesa. Sazona con sal si es necesario.
    Mezcla los bits de coliflor Eva® con el queso crema y forma bolitas con ayuda de tus manos, colocando en el centro un poco de tampico. Refrigera unos minutos para que mantengan la forma.
    Cubre las bolitas con láminas de salmón, atún o aguacate a tu gusto. Decora con ajonjolí y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato acompañados de ponzu.

    TIPS

    Para formarlas mejor, haz las bolitas con plástico antiadherente. Puedes sustituir el queso crema por jocoque para una versión más ligera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    161
    kcal
    8.1%
    Carbohidratos
    6.2
    g
    2.1%
    Proteínas
    10.8
    g
    22%
    Lípidos
    10.2
    g
    16%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    45.0
    mg
    15%
    Esha
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