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Receta de Buñuelos de Lechuga y Atún en Brochetas
Receta

Buñuelos de Lechuga y Atún en Brochetas

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Para hacer esta receta aproveché un poco de lechuga iceberg que tenía en mi nevera, una lata de atún, harina, huevo y leche. Unos buñuelos esponjosos y deliciosos que presenté a los comensales de una manera original, en brochetas y acompañados de mayonesa al limón con alcaparras.

Ingredientes

5 porciones
  • 5 hojas de lechuga verde
  • 1 atún en lata
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 3/4 de taza de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • aceites de girasol para freir
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa al limón
  • 1 cucharada de alcaparras

    Preparación

    Pelar, picar la cebolla y rehogarla en una sartén con una cucharada de aceite. Picar la lechuga y mezclarla en un bowl con la cebolla rehogada, el atún escurrido y desmenuzado. Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Verter la leche y mezclar. Agregar la harina junto con la levadura en polvo en forma de lluvia.
    Mezclar bien la preparación para evitar la formación de grumos obteniendo una crema ligeramente espesa. Verter esta preparación de a cucharadas en una sartén con abundante aceite caliente para obtener los buñuelos. Darlos vuelta para que se cocinen y doren de manera pareja.
    Escurrirlos en una bandeja con papel absorbente para que queden sequitos. Ensartarlos en brochetas alternándolos con trozos de lechuga iceberg fresca. Acompañar las brochetas de mayonesa al limón con alcaparras.

    TIPS

    Puedes añadir un poco más de harina o un poco más de leche según necesites espesar o aligerar, respectivamente,la preparación. Ir cocinando los buñuelos en tandas, es decir, de tantos en tantos. En caso de que no tengas mayonesa al limón puedes emplear mayonesa común y le añades un chorrito de zumo de limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    288
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    30.1
    g
    10%
    Proteínas
    19.6
    g
    39%
    Lípidos
    10.5
    g
    16%
    Fibra dietética
    4.5
    g
    9.0%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    190
    mg
    63%
    Esha
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