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Stephanie Reyes
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Camarón en ceviche

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Una receta de ceviche que siempre le gusta a todo el que la prueba. Sirve con galletas saladas, tostadas o totopos de maíz. Yo especialmente la hago cuando hay alguna reunion familiar o alguna fiesta. Me gusta prepararla mas cuando hace calor, pero es ap
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Ingredientes

10 porciones
  • 5 limones, su jugo
  • 1/2 kilos de camarón grande, pelados y limpios
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado al gusto
  • 1 lata de clamato
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 pepino, pelado y picado
  • 3 chiles jalapeños, frescos, sin semilla y picados
  • 1 manojo de rábano, picado
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 jitomate, grande picado
  • totopos

Preparación

Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente. Cubre y refrigera durante 30 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ligeramente firmes.
Agrega el jitomate, cebollas, pepino, rábanos y ajo. Revuelve bien. Agrega poco a poco los jalapeños y el cilantro. Ten en cuenta que el jalapeño se hace más fuerte al marinar. Agrega el clamato hasta lograr la consistencia deseada. Tapa y refrigera durante 1 hora. Sirve frío con totopos.

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar con salsa enbotellada.

TIPS

Dejar refrigerar segun tu gusto, si te gusta bastante frío déjalo aproximadamente 2 horas, en cambio si te gusta no muy frío llévalo al congelador de tu refrigerador por 25 minutos.

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