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Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Receta

Carpaccio de Salmón con Alcaparras

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Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

Ingredientes

10 porciones
  • 1 loncha de salmón, de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras, trituradas
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 huevo, cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón, el jugo
  • 1/2 cucharadas de mostaza
  • 1/2 cucharadas de eneldo
  • sal de mar, al gusto
  • 1/2 cucharadas de 4 pimientas

Preparación

Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.

PRESENTACIÓN

Acompañar con cuadros de pan tostado.

TIPS

-Congelar el salmón para facilitar el corte de las láminas. -Cocer el huevo en agua hirviendo de 10 a 12 minutos.

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Anónimo
24/10/2013 18:58:26
Seria Justo si... Deberìan contar de alguna manera tambièn las visitas.. la diferencia entre las visitas de las recetas es mucha!!!
Anónimo
22/10/2013 17:22:04
muy facil de prepar. mu osiara llevar una botanita cuendo tienes una reunion....!!!

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