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Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Jorge

Jorge Molina Chumacero

Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Jorge

Jorge Molina Chumacero

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Receta
2

Carpaccio de Salmón con Alcaparras

20 minutos
Baja
porciones 10
2
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car
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Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

Ingredientes

  • 1 loncha de salmón de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras trituradas
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 huevo cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón el jugo
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de eneldo
  • sal de mar al gusto
  • 1/2 cucharada de 4 pimientas

Preparación

Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.

PRESENTACIÓN

Acompañar con cuadros de pan tostado.

TIPS

Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
20.7
kcal
1.0%
Carbohidratos
3.2
g
1.1%
Proteínas
1.2
g
2.5%
Lípidos
0.7
g
1.0%
Fibra dietética
0.7
g
1.5%
Azúcares
0.9
g
1.0%
Colesterol
22.3
mg
7.4%
Califica esta Receta.
Calificaciones (2)
Anónimo
2013-10-24T18:58:26.00-06
Seria Justo si... Deberìan contar de alguna manera tambièn las visitas.. la diferencia entre las visitas de las recetas es mucha!!!
Anónimo
2013-10-22T17:22:04.00-06
muy facil de prepar. mu osiara llevar una botanita cuendo tienes una reunion....!!!
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