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Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Jorge

Jorge Molina Chumacero

Receta de Carpaccio de Salmón con Alcaparras
Jorge

Jorge Molina Chumacero

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Receta
2

Carpaccio de Salmón con Alcaparras

20 minutos
Baja
porciones 10
2
Cuando organizamos una cena, es importante distribuir bien el menú. A veces los invitados llegan con mucha hambre al plato principal ó todo lo contrario, y quedan satisfechos solo con la entrada. Este es un aperitivo perfecto para que eso no ocurra: Car

Ingredientes

  • 1 loncha de salmón de 400 gramos
  • 1 cucharada de alcaparras trituradas
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 huevo cocido, finamente picado
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 limón el jugo
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharada de eneldo
  • sal de mar al gusto
  • 1/2 cucharada de 4 pimientas

    Preparación

    Laminar el salmón en finas capas y colocarlas en un platón.
    Hacer una vinagreta mezclando en un recipiente el aceite, vinagre, jugo de limón, mostaza, eneldo, sal y pimienta.
    Barnizar las láminas de salmón con la vinagreta.
    Agregar encima una capa de cebolla, las alcaparras y el huevo cocido.

    PRESENTACIÓN

    Acompañar con cuadros de pan tostado.

    TIPS

    -Congelar el salmón para facilitar el corte de las láminas. -Cocer el huevo en agua hirviendo de 10 a 12 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    20.7
    kcal
    1.0%
    Carbohidratos
    3.2
    g
    1.1%
    Proteínas
    1.2
    g
    2.5%
    Lípidos
    0.7
    g
    1.0%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.5%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    22.3
    mg
    7.4%
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    2013-10-24T18:58:26.00-06
    Seria Justo si... Deberìan contar de alguna manera tambièn las visitas.. la diferencia entre las visitas de las recetas es mucha!!!
    Anónimo
    2013-10-22T17:22:04.00-06
    muy facil de prepar. mu osiara llevar una botanita cuendo tienes una reunion....!!!
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