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Valery Terán

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Receta

Escabeche de Ostiones

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Prueba esta tradicional receta del estado de Sinaloa, un rico escabeche de ostiones que podrás probar en tu casa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de marisco, (ostiones)
  • 2 tazas de aceite de maíz, o de olivo
  • 2 cebollas, grandes, rebanadas en juliana
  • 6 dientes de ajo
  • 6 hojas de laurel, chicas
  • pimientas, al gusto
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal de ajo, o al gusto

Preparación

En el aceite caliente se acitrona la cebolla con el ajo.
Se añada el laurel, la pimienta, la sal de ajo y el vinagre.
Se deja sazonar durante unos cinco minutos, se agregan los ostiones y se deja a que suelte el hervor.
Se retira del fuego y se deja enfriar.

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