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Botanas con pescado o mariscos

Escabeche de ostiones

Valery Terán

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Escabeche de Ostiones

Name: Escabeche de Ostiones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de marisco, (ostiones); 2 tazas de aceite de maíz, o de olivo; 2 cebollas, grandes, rebanadas en juliana; 6 dientes de ajo; 6 hojas de laurel, chicas; pimientas, al gusto; 1 taza de vinagre; 2 cucharaditas de sal de ajo, o al gusto

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Prueba esta tradicional receta del estado de Sinaloa, un rico escabeche de ostiones que podrás probar en tu casa.

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Ingredientes

4 porciones

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1 kilo de marisco, (ostiones)
2 tazas de aceite de maíz, o de olivo
2 cebollas, grandes, rebanadas en juliana
6 dientes de ajo
6 hojas de laurel, chicas
pimientas, al gusto
1 taza de vinagre
2 cucharaditas de sal de ajo, o al gusto

Preparación

En el aceite caliente se acitrona la cebolla con el ajo.

Se añada el laurel, la pimienta, la sal de ajo y el vinagre.

Se deja sazonar durante unos cinco minutos, se agregan los ostiones y se deja a que suelte el hervor.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

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Escabeche de Ostiones

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