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Lupita Ferrusca
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Receta de Minilla Veracruzana
Receta

Minilla Veracruzana

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Una deliciosa receta a base de pescado que sobresale en Veracruz, pero que se consume mucho en Coatzacoalcos es la llamada minilla, fácil de preparar en casa y deleitar el paladar hasta del más exigente.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de filete de pescado blanco del nilo
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/3 de barra de achiote
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • jugo de limón
  • consomés en polvo para sazonar
  • aguacates
  • chiles habaneros

    Preparación

    Cocer el filete de pescado y desmenuzarlo.
    Freír en el aceite de oliva la cebolla y ajo finamente picado s.
    Aumentar el jitomate picado (sin piel ni semillas), laurel, orégano, aceitunas picaditas y achiote. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos a que se deshaga perfectamente bien el achiote. Probar sazón.
    Agregar el filete desmenuzado. Si es necesario agregar consomé en polvo y dejar 5 minutos más a fuego bajo.
    Filetear la cebolla morada y picar el chile habanero, bañarlos con jugo de limón. Reposar.
    Servir en tostadas acompañado de cebolla morada y aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Puedes colocar el pescado en un molde de rosca, presionando para compactar y acomodarlo sobre una cama de hojas de lechuga decorando con rebanadas de aguacate. Y a disfrutar!!

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    253
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    32.1
    g
    64%
    Lípidos
    9.7
    g
    15%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.3%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.4%
    Colesterol
    96.2
    mg
    32%
    Esha
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