Minilla Veracruzana

40 minutos

Media

8 porciones

Lupita Ferrusca

Una deliciosa receta a base de pescado que sobresale en Veracruz, pero que se consume mucho en Coatzacoalcos es la llamada minilla, fácil de preparar en casa y deleitar el paladar hasta del más exigente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Cocer el filete de pescado y desmenuzarlo.

Freír en el aceite de oliva la cebolla y ajo finamente picado s.

Aumentar el jitomate picado (sin piel ni semillas), laurel, orégano, aceitunas picaditas y achiote. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos a que se deshaga perfectamente bien el achiote. Probar sazón.

Agregar el filete desmenuzado. Si es necesario agregar consomé en polvo y dejar 5 minutos más a fuego bajo.

Filetear la cebolla morada y picar el chile habanero, bañarlos con jugo de limón. Reposar.

Servir en tostadas acompañado de cebolla morada y aguacate.

PRESENTACIÓN

Puedes colocar el pescado en un molde de rosca, presionando para compactar y acomodarlo sobre una cama de hojas de lechuga decorando con rebanadas de aguacate. Y a disfrutar!!