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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Ostras Rockefeller
Receta

Ostras Rockefeller

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Deliciosas ostras cocinadas en el horno con una mezcla de queso, mantequilla, pan molido, espinacas y perejil. Las ostras Rockefeller son muy famosas en Nuevo Orleans en Estados Unidos donde se crearon.

Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/3 de taza de pan molido
  • 2 echallots picados
  • 2 tazas de espinaca fresca picada
  • 1/4 de taza de pernod
  • al gusto de pimienta al gusto
  • pocos de salsa tabasco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 docenas de ostra
  • sal gruesa
  • limones

Preparación

Derrita la mantequilla en un sartén y agregue el ajo, cocinándolo por 2 minutos. Ponga el pan molido en un recipiente y agregue la mitad de la mantequilla de ajo y reserve.
Agregue los echallots y la espinaca al resto de la mantequilla de ajo y cocine 3 minutos hasta que la espinaca se cocine. Agregue el Pernod y deje que se evapore. Sazone con sal y pimienta y un toque de tabasco. Deje que se reduzca un poco.
Mezcle el pan molido con el aceite de oliva, el queso parmesano y el perejil. Sazone con sal y pimienta.
Precaliente el horno a 450 F (230 C).
Ponga 1 cucharada de la mezcla de espinacas sobre cada ostra y ponga encima 1 cucharada de la mezcla de pan molido. Ponga sal gruesa en una charola y acomode las ostras sobre la sal (para que no se muevan mucho). Cocine las ostras en el horno por 10-15 minutos hasta que se doren. Sírvalas con limón y salsa tabasco.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
326
kcal
16%
Carbohidratos
24.5
g
8.2%
Proteínas
12.4
g
25%
Lípidos
17.6
g
27%
Fibra dietética
3.8
g
7.6%
Azúcares
3.2
g
3.6%
Colesterol
43.4
mg
14%
Esha
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Calificaciones (1)
Penny Lopez
05/10/2016 05:10:28
Riquísimo... ...éxito total!

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