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Receta de Ostras Rockefeller con FAGE
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Receta de Ostras Rockefeller con FAGE
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Ostras Rockefeller con FAGE

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Deliciosa receta de Ostras Rockefeller con FAGE, una deliciosa combinación que sorprenderá a todos. El yoghurt estilo griego le da un toque original y diferente. ¡Pruébala!
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Ingredientes

12 porciones
  • 24 ostras, grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 echallot, grande, picado finamente
  • 2 dientes de ajo, , picados finamente
  • 2 cucharaditas de pasta de anchoas
  • 1/2 cucharaditas de semilla de hinojo
  • 10 onzas de espinaca, picada
  • salsas tabasco
  • sal
  • pimientas negras molidas
  • 3/4 tazas de Yoghurt Estilo Griego Fage® Total 0%
  • 1/3 tazas de migas de pan, panko
  • 2 cucharadas de perejil, picado finamente
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada y fresca
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • cebollínes frescos, en rodajas finas

Preparación

Precalentar el asador. Colocar un colador sobre un tazón mediano, pelar suavemente las ostras sobre el filtro, utilizando el filtro para atrapar la carne y colar el liquido en el recipiente. Reserve las mitades más profundas de cada concha de ostra (descartando las conchas restantes) y limpiar con agua fría. Secar las conchas y acomodar sobre papel encerado. Reservar.
Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén mediano a fuego medio. Agregar el echallot y el ajo, cocinar por aproximadamente un minuto hasta que esté suave. Agregar la pasta de anchoas y el hinojo, cocinar por 30 segundos. Agregar la espinaca y ¼ de taza de agua o el licor de las ostras que se reservó y cocinar hasta suavizar y que la mezcla se espese. Sazonar con tabasco, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar por 10 minutos.
Agregar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% en un recipiente, agregar la mezcla de espinacas y revolver hasta que esté bien mezclado.
Combinar el panko, el perejil, la ralladura de limón y el queso en un recipiente pequeño, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar.
Agregar a cada una de las conchas limpias 1 cucharada de la mezcla de espinacas. Agregar a cada una las ostras, encima otra cucharada de la mezcla de espinaca y finalmente las migas de pan. Poner en las conchas en la parrilla y dejar calentar hasta que estén ligeramente doradas. Retirar y decorar con el cebollín. Servir inmediatamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Rocio Trejo de Espino
25/12/2018 13:06:42
me salieron deliciosos¡ lo único que no supe fue en que momento se agregaba el perejil con la ralladura de limón?
Monserrat Ponce Aldrete
03/07/2014 20:11:33
Los comí antes que ricos son. Gracias por la receta.

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