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Yamilette

Yamilette González

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Pescadillas Ahogadas

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Para Cuaresma o para Verano, puedes preparar recetas con mariscos que son económicas y rendidoras, como estas Pescadillas Ahogadas en una salsa de habanero (apta para los amantes de lo picante).

Esta receta de antojito mexicano se hace con Tilapia o si prefieres, puedes sutituir con cazón, sólo es importante que cuando formes las pescadillas, las tortillas estén calientes para que no se rompan.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate cortado en cubitos
  • 500 gramos de filete de tilapia cortado en cubitos
  • 2 piezas de chile serrano finamente picado
  • 2 ramas de epazote
  • 12 piezas de tortillas de maíz calientes
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 4 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile habanero para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 2 tazas de caldo de camarón para la salsa
  • 1 rama de epazote para la salsa
  • suficiente de cebolla morada para decorar
  • suficiente de aguacate para decorar

    Preparación

    En un sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla con el ajo, agrega el jitomate, la tilapia, el, chile serrano, el epazote y cocina por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
    En una tabla rellena las tortillas de maíz con la preparación anterior. Cierra y con ayuda de unos palillos asegura las orillas.
    En una olla a fuego medio calienta suficiente aceite, fríe las pescadillas hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
    En una ollita a fuego medio calienta una cucharada de aceite y fríe los jitomates, el chile habanero, la cebolla y el ajo hasta suavizar. Rellena con el caldo de pescado y cocina hasta que reduca a la mitad.
    Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa homogénea.
    Regresa la salsa a cocción con un poco más de aceite y sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos o hasta que espese.
    En un plato coloca las quesadillas, vierte la salsa de habanero decora con aguacate y cebolla morada.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato hondo, acompañado de aguacate y cebolla morada.

    TIPS

    Puedes sustituir la tilapia por cazón. Es importante que cuando formes las pescadillas, las tortillas deben estar calientes para que no se rompan.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    350
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    37.6
    g
    13%
    Proteínas
    33.7
    g
    67%
    Lípidos
    10.2
    g
    16%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.2%
    Azúcares
    4.8
    g
    5.4%
    Colesterol
    286
    mg
    95%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Gabriela Gonzalez Garcia
    01/04/2019 09:26:36
    Exlente receta
    Marisol Mosqueda Lara
    06/03/2019 10:15:34
    Se ve riquísimo,tendré que prepararlas 😀

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