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Mónica Yazbeth
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Pescadillas con Atún

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A mi familia les encantan y en las reuniones a las que las he llevado, son un éxito. A tu familia también les encantarán, son sencillas y rendidoras; ¡Anímate! y manos a la obra.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 latas de atún
  • 2 papas
  • 1/2 cebollas
  • 1/2 manojos de cilantro fresco
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • sal, y pimienta al gusto
  • aceites, para freír
  • 4 chiles poblanos
  • 1/2 cebollas
  • 150 gramos de cacahuate
  • 1/2 bolillos
  • 250 mililitros de leche de vaca

Preparación

Para las pescadillas: Fríe las papas hasta que se cuezan y doren un poco, agregar la cebolla hasta acitronar. Incorpora el atún escurrido y salpimenta, deja sazonar unos minutos. Apaga y agrega el cilantro, revuelve y deja enfriar.
Calienta el aceite para freír las pescadillas, mientras tanto rellena las tortillas con el guiso de atún y dobla por la mitad, fríe hasta dorarlas.
Para la salsa de cacahuate: Muele los chiles con la cebolla, fríe la mezcla; aparte, licua los cacahuates con el bolillo remojado en leche, sazona con sal y pimienta. Cuando la mezcla de chiles esté medio reseca, agrega el licuado de cacahuates, deja hervir hasta que espese, moviendo ocasionalmente.

PRESENTACIÓN

Dispón las pescadillas en un platón, las guarniciones y las salsas a los lados y.....¡verás como vuelan!

TIPS

Acompaña con una mezcla de col blanca, un toque de cilantro picado y zanahoria rallada; cebolla desflemada, aguacate rebanado y salsa verde o salsa de cacahuate.

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Anónimo
13/06/2014 18:13:44
¡Deliciosas! ¡¡Me encantaron las sabrosísimas "Pescadillas de Atún"!!
Anónimo
12/06/2014 20:13:20
DELICIOSAS Fáciles de preparar, y rendidoras.
Anónimo
12/06/2014 19:17:03
¡EXQUISITO! ¡Están DELICIOSAS! Se las recomiendo
Anónimo
12/06/2014 14:52:35
UN APERITIVO RICO SABOR, CONSISTENCIA Y PRESENTACIÓN EXCELENTE

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