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Ivonne Vallejo

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Receta de Rollitos Dorados de Atún
Receta

Rollitos Dorados de Atún

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Cuando no tengo tiempo estos rollitos me sacan de apuros, son ideales para el lunch de los niños o para merendar. En otras ocasiones he utilizado tortillas pequeñas para preparar unos mini rollitos, son perfectos como botana.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 latas de Atún
  • 2 jitomates saladet, finamente picados
  • 1/2 cebollas, picada finamente
  • 1 kilo de espinaca, desinfectada y picada finamente
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • tortillas de harina
  • aceites de oliva, el necesario, o aceite en aerosol
  • chiles serranos, picadito

Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén.
Acitronar la cebolla picada finamente (hasta que se ponga transparente) en la sartén.
Agregar el jitomate bien picadito y cocinarlo junto con la cebolla.
Incorporamos el chile serrano picado, si deseas que el platillo esté picoso, sólo pícalo finamente, si no lo deseas tan picoso retira las semillas y las venas, y pícalo, agrega la cantidad que desees. Puedes susstituir el chile serrano por chile en vinagre picadito, le dará un rico sabor.
Agregar las espinacas picadas finamente, la cantidad que gustes, sólo recuerda que se hacen pequeñitas al deshidratarse.
Mezclamos las dos latas de atún, sin drenar.
Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Dejamos cocinar un poco hasta que los ingredientes se integren y los sabores se mezclen. Rectificamos el sazón.
Colocamos un poco de relleno en una tortilla de harina, enrollamos y reservamos.
Calentamos un poco de aceite para dorar los rollitos. O bien, puedes utilizar aceite en aerosol sobre los taquitos y colocarlos en una sartén antiadherente caliente. Se trata de dorar los taquitos por fuera, no sumergirlos en aceite.
Cuando estén doraditos por todos lados, los colocamos en una servilleta absorbente y servimos.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada y una salsa picosita o pico de gallo, ideales para el lunch de los niños, o si los preparas en tortillas pequeñas de harina puedes hacer unos mini rollitos que resultan maravillosos para botana, con una rica salsa al centro de

TIPS

Puedes sustituir el chile serrano por chile en vinagre o pimiento morrón. El mismo relleno puedes utilizarlo para rellenar crepas, sólo preparas una salsa de crema con queso o una salsa bechamel y los horneas un poco, verás que son un éxito.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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