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Deborah Dana

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Rollos Vietnamitas

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Hojas de arroz rellenas de menta, camarón, pasta de arroz, lechuga y zanahoria acompañados de una salsa de cacahuate o soya.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de camarón mediano ,pelados, limpios y lavados
  • 12 piezas de hoja de arroz orientales
  • 2 tazas de fideo de arroz orientales
  • 1 manojo de menta
  • 2 tazas de lechuga francesa
  • 2 tazas de zanahoria picada
  • 1 frasco de salsa de cacahuate

    Preparación

    Calienta el agua a fuego medio hasta que hierva, cuece los camarones de 3- 4 minutos o hasta que tomen un color rosado. Retira del agua y coloca en un bowl con hielos para interrumpir la cocción.
    En agua hirviendo agrega los fideos de arroz hasta que estén suaves retira del agua y reserva. Aparte hidrata las hojas de arroz en agua caliente hasta que estén suaves.
    Coloca en cada hoja la menta, los camarones, los fideos y las zanahorias. Enrolla y sirve con la salsa de cacahuate.

    TIPS

    Se puede marinar el camarón en agua de coco para darles un sabor especial.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    554
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    86.3
    g
    29%
    Proteínas
    42.7
    g
    85%
    Lípidos
    3.2
    g
    5.0%
    Fibra dietética
    5.5
    g
    11%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.5%
    Colesterol
    352
    mg
    117%
    Esha
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