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Receta de Alitas al Piquín
Receta

Alitas al Piquín

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Les comparto la receta de unas ricas alitas de pollo picositas sazonadas con chile piquín seco, fáciles y deliciosas, ideal para una reunión o ver tu programa de TV favorito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de alita de pollo
  • chiles piquín, al gusto
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

Enjuagar las alitas, recortarles las puntas y partirlas en dos. Verter un poco de sal sobre ellas (no mucha porque se agrega sal de grano después) y mezclar bien.
Verter las alitas en un sartén grande o wok con el aceite caliente y empezar a cocinarlas asegurándose de moverlas frecuentemente.
Mientras tanto, en un molcajete o mortero moler el chile piquín (yo usé 1/4 de taza, pero puede ser más dependiendo que tan picosas se quieran)con la sal de grano.
Una vez despedazado el chile, se agrega un cuarto de taza de agua para hacer una salsa.
Ya que las alitas se hayan cocido y empiecen a dorarse, verter la salsa de chile piquín sobre ellas, si quedó mucho chile en el molcajete agrega un poco más de agua para enjuagar.
Revolver las alitas para que se impregnen bien de la salsa y seguir cociendo hasta que el agua desaparezca y se doren bien.
Retirar del fuego y colocar en un plato grande y servir.

PRESENTACIÓN

Puedes servirlas sobre una hoja de lechuga para una mejor presentación y acompañar con palitos de apio y algún dip al gusto.

TIPS

Se puede agregar sal a las alitas antes de cocerlas si se desea o se puede agregar más sal de grano al molcajete. Para cocer las alitas más rápido puedes tapar el sartén.

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