Rollos de Pollo con Jamón al Chipotle

Name: Rollos de Pollo con Jamón al Chipotle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 rebanadas de jamón de pierna extrafino Capistrano®; 4 pechugas de pollo, aplanadas; 4 rebanadas de queso amarillo; 4 rebanadas de tocino Capistrano®; sal, y pimienta al gusto; 1 taza de crema, (para la crema); 1 cucharada de mostaza, (para la crema); chiles chipotles, al gusto (para la crema); leches enteras, a discresión (para la crema); sal, y pimienta al gusto (para la crema)