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Receta de Pastel de Hummus Mexiqui a la Crema y Queso
Receta

Pastel de Hummus Mexiqui a la Crema y Queso

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Puede ser un primer plato o una botana, esta receta está basada en el pastel azteca pero con un toque diferente utilizando el delicioso Hummus Libanius. !Tienes que probarlo!
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Ingredientes

6 porciones
  • 20 chiles serranos, rojos y verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • suficiente de aceite de oliva
  • 250 gramos de queso crema
  • 1 Hummus Libanius®
  • 500 gramos de carne de cordero molida
  • al gusto de salsa inglesa, para sazonar la carne
  • al gusto de salsa de soya, para sazonar la carne
  • al gusto de paprika, o pimentón
  • 10 tortillas de harina
  • 2 tazas de queso, ligero, que se derrita
  • 10 gramos de ajonjolí, horneado
  • al gusto de cilantro fresco

Preparación

En un recipiente para fuego, coloca un poco de aceite de oliva, media cebolla y los ajos previamente cortados en julianas pequeñas, cocina hasta que esté trasparente, coloca los chiles previamente cortados en julianas, sin semillas, ni venas y cocina durante 10 minutos o hasta que hagan burbujas la piel.
Coloca el azúcar, la pizca de sal y baja el fuego para que se caramelice.; si es necesario añade un poco de agua. Cocina más o menos 30 minutos a fuego muy bajo. Deja enfríar hasta que quede como una mermelada ligera.
Coloca la carne con la media cebolla restante cortada en cuadritos, macerada con la salsa inglesa, la salsa de soya, la paprika o pimentón, sal y pimienta durante 30 minutos. Calienta un recipiente y sancocha la carne.
Mezcla el Hummus Libanius con el queso crema, hasta que se integren bien.
Precalentar el horno a 180°C.
En un platón de vidrio para horno previamente engrasado, coloca una capa de tortillas, sobre las tortillas el HUMMUS con la crema. Extiende perfectamente.
Sobre este, la capa de carne y sobre la carne la mermelada de chiles; agrega el queso para derretir y espolvorea las semillas de sésamo o ajonjolí. Hornea por 20 minutos.
Decora con cilantro.Sirve tibio.

TIPS

puedes sustituir la carne molida de cordero por mitad de res y mitad de cerdo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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