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Una deliciosa pizza tradicional italiana con un toque nacional, para chuparse los dedos!!
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Ingredientes
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1 taza de agua
1 1/2 tazas de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharadita de orégano
2 tazas de queso mozzarella rallado
2 piezas de jitomate bola grandes y frescos
1 manojo de albahaca fresca
5 piezas de jitomate
hierbabuenas seca
1 pieza de cebolla mediana
1 pieza de chile serrano
2 dientes de ajo grandes
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Pizza Margarita a la Mexicana
Preparación
En una bandeja colocar la harina como un monte, incluirle un poco de sal y la levadura, poco a poco echar, el agua e ir amasando, cuando ya esté uniforme ponerle el aceite y amasar 2 minutos.
Dejar la masa en un recipiente grande y taparlo con una servilleta grande, de tela o papel, dejar reposar de 2 a 3 horas o hasta que duplique su volumen.
Cortar la cebolla y los ajos en trocitos. Desvenar el chile serrano y quitarle la piel dejándolo al fuego unos segundos de cada lado, cortarlo en trocitos.
En un satén poner un poco de aceite, dejar freír un poco la cebolla, el ajo, después el chile.
Poner a hervir los 5 jitomates tradicionales y cuando estén partiéndose dentro del agua, sacar del fuego y licuar.
Incluir esta salsa en la mezcla de cebolla, ajo y chile. Batir unos minutos, después incluir, sal, pimienta y espolvorear la hierbabuena.
Cuando la masa esté lista, y poniendo un poco de harina en las manos, estirar la mesa en una bandeja para el horno, para esto, el horno se debe de precalentar a 200 °C, 10 minutos antes.
Poner salsa de jitomate en la masa ya en la bandeja, incluirle el queso, rodajas de jitomate bola, hojas de albahaca.
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