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Emilia Molinari
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Receta de Pizza Napolitana
Receta

Pizza Napolitana

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Esta pizza queda muy buena con la combinación de anchoas y aceitunas negras, además el queso mozzarella le dá un sabor muy especial.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura seca activa
  • 1/2 taza de leche
  • 200 gramos de cebolla rebanada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gramos de jitomate rebanados
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 2 latas de filete de anchoa
  • 24 aceitunas negras
  • 2 cucharadas de orégano
  • pimientas
  • sal

    Preparación

    Disolver la levadura en la leche tibia. Dejar reposar 5 minutos. Después de los 5 minutos agregarle el aceite
    Cernir la harina en una superficie plana, hacer un hueco en medio, poner la sal y agregar en el centro la leche con levadura y aceite e ir mezclando.
    Si es necesario agregar un poco mas de harina a tener una pastita pegajosa. Amasarla de 8 a 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
    Poner la masa en un recipiente untado con aceite y dejar reposar a que doble su volumen.
    Después de este tiempo, dividir la pasta en 2 y ponerla en 2 charolas de pizza, aplanando con los dedos o con un rodillo dejando un borde mas alto alrededor. Calentar el horno a 350ºF.
    Cocinar las cebollas con el aceite y ponerlas sobre las pizzas. Rebanar los tomates delgaditos y colocarlos sobre las cebollas, poner sal y pimienta.
    Acomodar las rodajas del queso sobre las pizzas, acomodar las aceitunas partidas a la mitad y los filetes de anchoas. Espolvorear el orégano.
    Meter al horno por 25 minutos y servir inmediatamente.

    TIPS

    Si desea se puede agregar champiñones rebanados a la pizza.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1297
    kcal
    65%
    Carbohidratos
    96.1
    g
    32%
    Proteínas
    18.3
    g
    37%
    Lípidos
    101
    g
    155%
    Fibra dietética
    36.8
    g
    74%
    Azúcares
    4.0
    g
    4.5%
    Colesterol
    17.9
    mg
    6.0%
    Esha
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