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Emilia Molinari
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Receta de Pizza Napolitana
Receta

Pizza Napolitana

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Esta pizza queda muy buena con la combinación de anchoas y aceitunas negras, además el queso mozzarella le dá un sabor muy especial.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 350 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura seca activa
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 200 gramos de cebolla, rebanada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gramos de jitomate, rebanados
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 2 latas de filete de anchoa
  • 24 aceitunas negras
  • 2 cucharadas de orégano
  • pimientas
  • sal

Preparación

Disolver la levadura en la leche tibia. Dejar reposar 5 minutos. Después de los 5 minutos agregarle el aceite
Cernir la harina en una superficie plana, hacer un hueco en medio, poner la sal y agregar en el centro la leche con levadura y aceite e ir mezclando.
Si es necesario agregar un poco mas de harina a tener una pastita pegajosa. Amasarla de 8 a 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.
Poner la masa en un recipiente untado con aceite y dejar reposar a que doble su volumen.
Después de este tiempo, dividir la pasta en 2 y ponerla en 2 charolas de pizza, aplanando con los dedos o con un rodillo dejando un borde mas alto alrededor. Calentar el horno a 350ºF.
Cocinar las cebollas con el aceite y ponerlas sobre las pizzas. Rebanar los tomates delgaditos y colocarlos sobre las cebollas, poner sal y pimienta.
Acomodar las rodajas del queso sobre las pizzas, acomodar las aceitunas partidas a la mitad y los filetes de anchoas. Espolvorear el orégano.
Meter al horno por 25 minutos y servir inmediatamente.

TIPS

Si desea se puede agregar champiñones rebanados a la pizza.

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