Emilia Molinari

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Pizza Napolitana

Name: Pizza Napolitana
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1/2 cucharaditas de sal; 350 gramos de harina; 10 gramos de levadura seca activa; 1/2 tazas de leche de vaca; 200 gramos de cebolla, rebanada; 4 cucharadas de aceite de oliva; 800 gramos de jitomate, rebanados; 200 gramos de queso mozzarella; 2 latas de filete de anchoa; 24 aceitunas negras; 2 cucharadas de orégano; pimientas; sal

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Esta pizza queda muy buena con la combinación de anchoas y aceitunas negras, además el queso mozzarella le dá un sabor muy especial.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Disolver la levadura en la leche tibia. Dejar reposar 5 minutos. Después de los 5 minutos agregarle el aceite

Cernir la harina en una superficie plana, hacer un hueco en medio, poner la sal y agregar en el centro la leche con levadura y aceite e ir mezclando.

Si es necesario agregar un poco mas de harina a tener una pastita pegajosa. Amasarla de 8 a 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.

Poner la masa en un recipiente untado con aceite y dejar reposar a que doble su volumen.

Después de este tiempo, dividir la pasta en 2 y ponerla en 2 charolas de pizza, aplanando con los dedos o con un rodillo dejando un borde mas alto alrededor. Calentar el horno a 350ºF.

Cocinar las cebollas con el aceite y ponerlas sobre las pizzas. Rebanar los tomates delgaditos y colocarlos sobre las cebollas, poner sal y pimienta.

Acomodar las rodajas del queso sobre las pizzas, acomodar las aceitunas partidas a la mitad y los filetes de anchoas. Espolvorear el orégano.

Meter al horno por 25 minutos y servir inmediatamente.