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Queso de Cabra con Pistachos

Name: Queso de Cabra con Pistachos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramos de queso de cabra, (para la crema de queso); 125 gramos de nata, 18% (para la crema de queso); 185 gramos de pistache, tostados y picados (para la crema de queso); 1 kilo de manzana verde, pelada y sin semillas (para la mermelada); 500 gramos de azúcar, (para la mermelada); hojaldres, de 4 cm de diámetro (emplatado)

35 mins

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Delicioso queso de cabra con pistachos, ideal para botanear con los amigos y sorprenderlos. Prepárala y disfruta de esta receta.

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Ingredientes

12 porciones

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400 gramos de queso de cabra, (para la crema de queso)
125 gramos de nata, 18% (para la crema de queso)
185 gramos de pistache, tostados y picados (para la crema de queso)
1 kilo de manzana verde, pelada y sin semillas (para la mermelada)
500 gramos de azúcar, (para la mermelada)
hojaldres, de 4 cm de diámetro (emplatado)

Preparación

Para la crema de queso: Trabajamos en queso con la nata, le añadimos el pistacho tostado, trabajamos hasta que resulte una masa homogénea y reservamos en la cámara.

Para la mermelada de manzana: Ponemos todos los ingredientes a cocer a fuego lento durante hora y media, pasado este tiempo retiramos y reservamos en lugar fresco.

Para el emplatado: El hojaldre lo estiramos y cortamos de la medida deseada, lo marcamos con un tenedor para que no suba y lo cocemos a 180ºC por 6 minutos.

Hacemos una quenelle de queso con ayuda de una cuchara, colocamos encima del hojaldre y ponemos un punto de mermelada encima.