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Queso de hoja

pilar chalco

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Queso de Hoja

Name: Queso de Hoja
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de queso fresco; 3 cucharadas de sal; 8 hojas verdes de planta achira; películas plásticas para envolver; 2 litros de agua

20 min

40 min

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El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, en la cual se deja reposar el queso, dándole un sabor único y exquisito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

8 porciones

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1 kilo de queso fresco
3 cucharadas de sal
8 hojas verdes de planta achira
películas plásticas para envolver
2 litros de agua

Preparación

Lavar el queso y cortarlo en tajadas.

En un recipiente hervir el agua y la sal. Introducir una tajada de queso hasta que esté muy suave.

Lavar las hojas de achira previamente, sacarlas y aplanar la parte cercana al tallo, utilizando un rodillo.

Colocar el queso caliente en dos hojas y luego dentro de una funda de plástico pequeña para darle forma y tamaño.Todo esto antes que se enfríe.

Conservar en un lugar fresco o refrigerar.

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