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Receta de Queso de Hoja
Receta

Queso de Hoja

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El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, en la cual se deja reposar el queso, dándole un sabor único y exquisito.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de queso fresco
  • 3 cucharadas de sal
  • 8 hojas aguacate, de planta achira
  • 2 litros de agua

Preparación

Lavar el queso y cortarlo en tajadas.
En un recipiente hervir el agua y la sal. Introducir una tajada de queso hasta que esté muy suave.
Lavar las hojas de achira previamente, sacarlas y aplanar la parte cercana al tallo, utilizando un rodillo.
Colocar el queso caliente en dos hojas y luego dentro de una funda de plástico pequeña para darle forma y tamaño.Todo esto antes que se enfríe.
Conservar en un lugar fresco o refrigerar.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
283.3
kcal
14.17%
Carbohidrato, por diferencia
2.8
g
0.93%
Proteína
17.1
g
34.2%
Lípido total (grasa)
22.6
g
34.77%
100
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