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Queso de Hoja

60 min
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El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, en la cual se deja reposar el queso, dándole un sabor único y exquisito.
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Queso de Hoja
El queso de hoja es una comida típica en algunas zonas del Ecuador. El nombre se debe a la hoja de achira, en la cual se deja reposar el queso, dándole un sabor único y exquisito.

Ingredientes

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  • 1 kilo de queso fresco
  • 3 cucharadas de sal
  • 8 hojas verdes de planta achira
  • películas plásticas para envolver
  • 2 litros de agua
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Queso de Hoja

Preparación

Lavar el queso y cortarlo en tajadas.
En un recipiente hervir el agua y la sal. Introducir una tajada de queso hasta que esté muy suave.
Lavar las hojas de achira previamente, sacarlas y aplanar la parte cercana al tallo, utilizando un rodillo.
Colocar el queso caliente en dos hojas y luego dentro de una funda de plástico pequeña para darle forma y tamaño.Todo esto antes que se enfríe.
Conservar en un lugar fresco o refrigerar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Queso de Hoja

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
492
kcal
25%
492 kcal
Carbohidratos
4.6
g
1.5%
4.6 g
Proteinas
26.9
g
54%
26.9 g
Lípidos
40.2
g
62%
40.2 g
Fibra dietética
0.1
g
0.1%
0.1 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
112
mg
37%
112 mg
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