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Vanessa Cruz
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Rollos Primavera de Jitomate y Queso Mozzarella

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Una excelente receta para compartir por ser tan fácil y rápida. Solo te tardas 20 minutos en prepararla y tiene una combinación fresca de albahaca con queso mozzarella y jitomate.
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Ingredientes

4 porciones
  • 350 gramos de queso mozzarella, cortado en rebanadas delgadas
  • aceites de oliva
  • 1/4 tazas de hoja de albahaca, picadas finamente
  • 4 jitomates, maduros, sin semillas, cortados en rebanadas finas
  • 12 pastas phyllo, o una comercial para rollos primavera
  • sal, y pimienta

Preparación

Ponga las rebanadas de queso en un plato, salpimente, rocíe con aceite de oliva y espolvoree la albahaca. Mezcla todo y deja marinar durante 1 hora en un lugar fresco.
Precalienta el horno a 200 °C.
Ponga un poco de albahaca en cada lámina de pasta y reparta el queso mozzarella escurrido y las rebanadas de jitomate. Enrolle las láminas de pasta para formar los rollos primavera. Úntelos ligeramente de aceite de oliva, y hornea por 10 minutos.
Sírvalos calientes.

TIPS

La pasta phyllo debe utilizarse rápido si no se seca. Mientras vas ocupando las láminas puedes mantenerlas húmedas con un paño húmedo.

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