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Receta de Salchichas Escabechadas
Receta

Salchichas Escabechadas

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Éstas salchichas las preparaba mi abuelo, los fines de semana para las reuniones familiares. Son un poco picosas, pero con el calor de las pláticas y los festejos, son un verdadero manjar.

Ingredientes

5 porciones
  • 500 gramos de salchicha
  • 1/2 cebolla mediana
  • 200 gramos de chile en escabeche
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal opcional
  • galletas saladas para acompañar

    Preparación

    En una sartén calentar las 4 cdas. de aceite para acitronar las cebollas por 3 min.
    Cuando la cebolla esté transparente, verter las salchichas. Freír durante 10 min. revolviendo ocasionalmente.
    Agregar los chiles en escabeche y seguir cocinando 2 min más.
    Esparcir el orégano sobre toda la preparación (en éste punto agregar la pizca de sal, si así se desea)
    Revolver uniformemente para que el orégano se incorpore a todas las salchichas y retirar del fuego.
    Servir calientes, acompañadas de galletas saladas.

    PRESENTACIÓN

    Servir en un platón al centro de la mesa como pinchos, acompañadas de galletas saladas.

    TIPS

    Al momento de agregar el orégano, pulverizarlo con las palmas de las manos. Las galletas se pueden se pueden reemplazar por rebanadas de baguette tostado y untado con ajo.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    431
    kcal
    22%
    Carbohidratos
    6.4
    g
    2.1%
    Proteínas
    23.5
    g
    47%
    Lípidos
    34.8
    g
    54%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.4%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.4%
    Colesterol
    84.0
    mg
    28%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Mary Rojo
    03/12/2017 08:57:41
    buenisima

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