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Receta de Chilaquiles de Maíz Azul al Horno
Receta

Chilaquiles de Maíz Azul al Horno

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Uno de los platillos más arraigados en el gusto de los mexicanos, son los deliciosos chilaquiles. Aquí te presentó una versión ligera de esta preparación, en vez de freír la tortilla, esta se hornea. Aparte de que es una receta más sana, tiene una pequeña variación, se utiliza deliciosa tortilla azul.
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Ingredientes

4 porciones
  • 300 gramos de tortillas de maíz, azul cortada en triángulos
  • 150 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 100 gramos de queso asadero, rallado
  • 5 cucharadas de crema ácida
  • 2 jitomates, picado
  • 1/4 cebollas, picada finamente
  • 6 ramitas de cilantro fresco
  • 1/2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 limón, (su jugo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Extiende los triángulos de tortilla en una charola y hornéalas por 25 minutos, cuidando de que no se quemen. Retíralos y reserva.
Para el pico de gallo: mezcla el jitomate, chile serrano, cebolla y cilantro. Salpimienta y agrega el jugo de limón y el aceite de oliva.
Extiende los totopos en una charola, agrega el pollo y cúbrelos con el queso asadero, gratina en el horno por 5 minuto. Una vez que esta gratinado el queso, retíralo del horno, agrega crema y el pico de gallo.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato y colócalo al centro de la mesa.

TIPS

Las tortillas azules las puedes encontrar en los mercados.

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