Sara Salame

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Receta

Empanadas de Amarillo

Name: Empanadas de Amarillo
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 diente de ajo; 1 chile ancho; 2 chiles guajillos; 1 tomatillo; 3 tomates verdes; 1/2 cebollas; 1 clavo; 1 pizca de pimienta negra; 1 cucharada de consomé de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de masa para tortillas; 1 cucharada de polvo para hornear; 1/4 tazas de leche de vaca; cilantro fresco, al gusto; sal, al gusto

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Sara Salame

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Las empanadas de amarillo es un platillo típico de Oaxaca son empanadas rellenas de pollo, tienen un sabor mexicano y delicioso, pruébalas!

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Ingredientes

15 porciones

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Preparación

Cocer las pechugas de pollo con suficiente agua y sal, un diente de ajo y cebolla. Quitar del caldo y deshebrar. Desvenar los chiles y remojar en agua caliente hasta que estén suaves.

Asar los tomatillos con los tomates, ajo y cebolla y licuar con el clavo y la pimienta si está muy espesa agregar un poco de caldo de pollo y colar.

Freír la salsa en una olla con el aceite hasta que se sazonen, agregar el consomé de pollo y disolver 4 cucharadas de masa en un poco de caldo de pollo, agregar la salsa y dejar que hierva hasta que esté espesa.

Mezclar un poco más de aceite con la masa, sal, leche y polvo para hornear, hacer tortilla y cuando estén a medio cocer en el comal rellenar con el amarillo (salsa), pollo y cilantro. Doblar y terminar de cocer. Repetir con el resto de la masa.