Las empanadas de amarillo es un platillo típico de Oaxaca son empanadas rellenas de pollo, tienen un sabor mexicano y delicioso, pruébalas!
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Ingredientes15 porciones
Preparación
Cocer las pechugas de pollo con suficiente agua y sal, un diente de ajo y cebolla. Quitar del caldo y deshebrar. Desvenar los chiles y remojar en agua caliente hasta que estén suaves.
Asar los tomatillos con los tomates, ajo y cebolla y licuar con el clavo y la pimienta si está muy espesa agregar un poco de caldo de pollo y colar.
Freír la salsa en una olla con el aceite hasta que se sazonen, agregar el consomé de pollo y disolver 4 cucharadas de masa en un poco de caldo de pollo, agregar la salsa y dejar que hierva hasta que esté espesa.
Mezclar un poco más de aceite con la masa, sal, leche y polvo para hornear, hacer tortilla y cuando estén a medio cocer en el comal rellenar con el amarillo (salsa), pollo y cilantro. Doblar y terminar de cocer. Repetir con el resto de la masa.
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