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Sara Salame
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Receta

Empanadas de Camarón

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Estas empanadas de camarón son una deliciosa receta para botanear con la familia y los amigos una receta veracruzana que no te puedes perder.
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Ingredientes

24 porciones
  • 2 kilos de masa de maíz
  • 2 kilos de tomate verde
  • 1/2 kilos de camarón, fresco, cocido y pelado
  • 6 chiles jalapeños
  • 3 dientes de ajo
  • 4 ramas de cilantro fresco
  • 1 1/2 cebollas
  • 1 jitomate rojo
  • aceites
  • aceitunas, picadas
  • chiles en escabeche, picados
  • achiote
  • sal

Preparación

Revolver la masa con el achiote disuelto en un poco de vinagre o agua y poca sal. Picar media cebolla y acitronar en aceite; agregar los camarones picados, aceitunas, chiles en vinagre y el jitomate rojo. Hacer una tortillita con la masa, rellenar con el camarón guisado y doblar como empanada. Freír en aceite y dejar escurrir en papel absorbente. Introducirlas en la salsa verde; retirar y servir. Para preparar la salsa se deben moler los tomates pelados y cocidos con media cebolla, ajo, cilantro y chiles; freír todo junto. Servir.

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