Clemente Jacques

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Flautas Ahogadas

Name: Flautas Ahogadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 botellas de salsa verde, Clemente Jacques ®; 1/2 kilos de tortillas de maíz, alargada para flauta; 1 pechuga de pollo; 1 taza de frijol refrito; 1/4 kilos de queso oaxaca; 110 gramos de queso cotija; 1 cebolla blanca; 100 mililitros de crema ácida; aceite vegetal, cantidad suficiente

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Estas crujientes flautas son muy especiales porque no sólo se acompañan con salsa verde, si no que se bañan en ella. Sírvelas en tazones hondos y "chopealas", si no las has hecho no sabes de lo que te pierdes.

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Ingredientes

4 porciones

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2 botellas de salsa verde, Clemente Jacques ®
1/2 kilos de tortillas de maíz, alargada para flauta
1 pechuga de pollo
1 taza de frijol refrito
1/4 kilos de queso oaxaca
110 gramos de queso cotija
1 cebolla blanca
100 mililitros de crema ácida
aceite vegetal, cantidad suficiente

Preparación

Cuece una pechuga de pollo con hueso en un litro y medio de agua, cebolla, ajo, sal de mar, laurel, y cilantro. Deshebra el pollo y reserva el caldo.

Calienta la Salsa Verde Clemente Jacques ® con una taza de caldo de pollo. Deja que hierva.

En un comal o sartén calienta las tortillas, este paso es super importante pues si no se romperán al doblarlas.

Coloca a lo largo de cada una frijoles refritos, queso Oaxaca o pollo deshebrado si lo prefieres. Mejor aún, combínalas.

Fríelas en suficiente aceite, este debe estar caliente. Báñalas por encima con el aceite hasta que queden crujientes. Retira el exceso de aceite con una servilleta.

Sirve la salsa en un plato extendido o sopero e introduce las flautas.

Acompaña con crema, queso cotija y aros de cebolla.