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Clemente Jacques
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Receta de Flautas Ahogadas
Receta

Flautas Ahogadas

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Estas crujientes flautas son muy especiales porque no sólo se acompañan con salsa verde, si no que se bañan en ella. Sírvelas en tazones hondos y "chopealas", si no las has hecho no sabes de lo que te pierdes.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 botellas de salsa verde, Clemente Jacques ®
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz, alargada para flauta
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 taza de frijol refrito
  • 1/4 kilos de queso oaxaca
  • 110 gramos de queso cotija
  • 1 cebolla blanca
  • 100 mililitros de crema ácida
  • aceite vegetal, cantidad suficiente

Preparación

Cuece una pechuga de pollo con hueso en un litro y medio de agua, cebolla, ajo, sal de mar, laurel, y cilantro. Deshebra el pollo y reserva el caldo.
Calienta la Salsa Verde Clemente Jacques ® con una taza de caldo de pollo. Deja que hierva.
En un comal o sartén calienta las tortillas, este paso es super importante pues si no se romperán al doblarlas.
Coloca a lo largo de cada una frijoles refritos, queso Oaxaca o pollo deshebrado si lo prefieres. Mejor aún, combínalas.
Fríelas en suficiente aceite, este debe estar caliente. Báñalas por encima con el aceite hasta que queden crujientes. Retira el exceso de aceite con una servilleta.
Sirve la salsa en un plato extendido o sopero e introduce las flautas.
Acompaña con crema, queso cotija y aros de cebolla.

PRESENTACIÓN

Coloca un cucharón de salsa caliente en un plato hondo y coloca 3 ó 4 flautas por plato.

TIPS

Forma las flautas con tortillas recién hechas, calientitas. Así no se romperán al hacerlas.

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Anónimo
21/01/2015 16:16:19
FLAUTAS AHOGADAS ESTAN BUENAS

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