Estas crujientes flautas son muy especiales porque no sólo se acompañan con salsa verde, si no que se bañan en ella. Sírvelas en tazones hondos y "chopealas", si no las has hecho no sabes de lo que te pierdes.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Cuece una pechuga de pollo con hueso en un litro y medio de agua, cebolla, ajo, sal de mar, laurel, y cilantro. Deshebra el pollo y reserva el caldo.
Calienta la Salsa Verde Clemente Jacques ® con una taza de caldo de pollo. Deja que hierva.
En un comal o sartén calienta las tortillas, este paso es super importante pues si no se romperán al doblarlas.
Coloca a lo largo de cada una frijoles refritos, queso Oaxaca o pollo deshebrado si lo prefieres. Mejor aún, combínalas.
Fríelas en suficiente aceite, este debe estar caliente. Báñalas por encima con el aceite hasta que queden crujientes. Retira el exceso de aceite con una servilleta.
Sirve la salsa en un plato extendido o sopero e introduce las flautas.
Acompaña con crema, queso cotija y aros de cebolla.
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