El gazpacho al expandirse como alimento por el mundo va sufriendo modificaciones en algunos ingredientes, bien sea por adaptaciones a los gustos particulares del lugar, por la disponibilidad de los ingredientes o, simplemente, por capricho de los cocineros
El gazpacho que es un distintivo de la ciudad de Morelia, Michoacán, México, consiste en fruta finamente picada (típicamente jícama, mango, y piña; algunos también añadan sandía) a la cual se le puede agregar cebolla, vinagre, queso, chile en polvo, salsa picante, jugo de limón y jugo de naranja.
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Ingredientes2 porciones
Preparación
Pela la jícama y córtala en bastones pequeños.
Corta las puntas del pepino, retírale las semillas y corta en bastones.
Corta el mango en cuadritos pequeños.
Pela la piña, retira el corazón y córtala en pequeños cuadritos.
Pica la sandía en cuadros y la cebolla.
Exprime el limón, agrega la sal y el chile piquí.
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