Nadia Ramos Zamora

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Gorditas de Papa y Queso

Name: Gorditas de Papa y Queso
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: masas de maíz, la puedes hacer tu o la puedes comprar en una tortilleria; 4 papas, grandes; quesos oaxaca; sal; aceites; crema

25 mins

10 mins

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Nadia Ramos Zamora

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Una botana más mexicana y tradicional como son las gorditas, pero en esta receta están hechas con papa y queso Oaxaca para un sabor diferente y delicioso, puedes acompañarlas con lechuga crema y salsa o solitas pues también saben deliciosas.

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Ingredientes

10 porciones

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masas de maíz, la puedes hacer tu o la puedes comprar en una tortilleria
4 papas, grandes
quesos oaxaca
sal
aceites
crema

Preparación

Pon a hervir las papas con sal.

Deshebra el queso oaxaca.

A la masa ponle ya hecha ponle un poco de sal y unas gotitas de agua, amasarla para que este suave y fácil de trabajar.

Cuando las papas estén bien cocidas, quitales la cascara con cuidado de no quemarte.

Muele las papas de tal manera que todavía se sientan un poco los trocitos de papa, en otras palabras no dejes que las papas se hagan puré.

Ponle sal y crema al gusto a las papas y bátelas con una cuchara o una pala de madera, para que los ingredientes se junten.

Haz bolitas de masa en medio ponles una buena cucharada de papa y un poco del queso deshebrado, haz las gorditas de tal manera que el contenido solo se quede adentro para que la presentación sea más estética.

Ponlas en un sartén con bastante aceite previamente caliente, déjalas un ratito, y voltéalas de vez en cuando.

Cuando estén lista ponlas a enjugar, para que no estén tan grasosas en un recipiente con servilletas o un colador grande para que el aceite sobrante se filtre.

PRESENTACIÓN

Ponlas en un gran recipiente para que cada quien agarre sus propias gorditas y disfrútalas solas o con salsa, también puedes abrirlas y prepararlas con lechuga.