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Laura Muller

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Receta de Gorditas Light
Receta

Gorditas Light

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Una receta de gorditas en la que no se ocupa aceite, están deliciosas y servirán para quitar el antojo de este exquisito antojito mexicano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de harina de maíz, nixtamalizado
  • agua, cantidad necesaria
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de requesón
  • 2 chiles poblanos
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada

Preparación

Agregar a la harina de maíz nixtamalizado la sal, la pimienta y el comino.
Agregar el polvo para hornear para ayudar a que esponjen.
Agregar la cebolla que debe de estar finamente picada.
Agregar la mantequilla o margarina, si se prefiere.
Mezclar perfectamente y agregar poco a poco el agua. Se tiene que obtener una mezcla con textura compacta.
Hacer bolitas con la masa y colocar entre dos bolsas de plástico para poder aplanar con ayuda de un plato y formar la gordita.
Asar los chiles poblanos, ponerlos a sudar en una bolsa, pelarlos y finalmente quitarles el rabo, las venas y las semillas. Cortarlos en rajas.
Mezclar las rajas con el requesón y sazonar con sal. Reservar el relleno de las gorditas.
Precalentar el comal y poner a cocer las gorditas sin agregar grasa.
Cocer por un lado y luego voltear por el otro lado.
Abrir y rellenar con las rajas con requesón. El relleno se puede cambiar por cualquier otro.
Servir.

TIPS

Puedes cambiar el relleno por cualquier guisado que tengas disponible en casa, es una forma de crear un nuevo platillo a partir de uno que ya existe.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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