Pambazos de Chorizo y Papa

45 mins

10 mins

Baja

4.166667

6 comentarios

Deborah Dana

	217
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Deliciosos y típicos pambazos mexicanos. Puedes comprar el pan ya hecho o hacerlo desde cero, de cualquier manera te garantizo un éxito. Son súper llenadores y sabrosos, perfectos para hacerse cuando tienes prisa.

Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

4 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

7 chiles guajillos, sin rabo ni semilla
1/4 tazas de cebolla, picada
1 diente de ajo
1/4 tazas de agua
350 gramos de chorizo
3 papas, mediana
8 panes, telera o bolillo
1/2 tazas de lechuga, desmenuzada
1/4 tazas de crema agria

Preparación

Agrega los chiles en una cacerola pequeña. Agrega suficiente agua para cubrirlos. Hazlos hervir; cocínalos a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los chiles; pásalos a la licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el agua; pon la tapa. Lícua esto hasta que esté homogéneo. Pásalo por un colador de metal. Desecha los sólidos que colaste; pon la salsa a un lado.

Cocina el chorizo y las papas, revolviéndolos de vez en cuando, en una sartén grande a fuego medio durante 12 minutos o hasta que el chorizo esté bien cocido y las papas tiernas; escúrrelos. Coloca esto en cantidades parejas en la mitad inferior de los panecillos; completa los pambazos con la mitad superior del pan. Ponlos a un lado.

Incorpora los sándwiches; cocínalos 3 minutos o hasta que la salsa se consuma y ambos lados de los sándwiches estén ligeramente tostados, pincelándolos de vez en cuando con el resto de la salsa. Completa el sándwich con la lechuga y la crema agria y sírvelo.

TIPS

Porción ideal Disfruta tus alimentos favoritos pero ten cuidado con el tamaño de las porciones. Hazlo antes La salsa se puede preparar con anticipación. Guárdala tapada dentro del refrigerador por un máximo de 3 horas. Otra alternativa sería colocarla en un envase y guardarla durante un término máximo de 1 mes. Descongélala en el refrigerador antes de usarla. ¿Lo sabías? Los chiles guajillos son chiles secos que gozan de un reluciente color rojo. Su piel externa es dura y deben ponerse a remojar por más tiempo que la mayoría de los demás chiles antes de utilizarlos al gusto. Visto que estos chiles pueden ser muy picantes, es costumbre frecuente preparar una salsa de guajillo para los platos con carne.