Quequitas Doradas

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Ruth de San Juan De la Torre Ascencio

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Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.

Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En un bowl juntar la maseca, harina de trigo, sal,ajo molido y la pimienta.

Agregar agua hasta que nos quede una masa como para tortillas.

Hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, y aplanar en una maquina casera para hacer tortillas.

Rellenar con queso rallado, doblar y dejar reposar 20 minutos.

En un sartén con Aceite Oléico® caliente a fuego alto freír las quequitas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para la salsa, moler los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, ajo cilantro y sal al gusto. Puedes cocinar los chiles y los tomates en el comal o en agua.

Untar a las quequitas frijoles fritos, agregar repollo, salsa, crema y servir.