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Receta de Quequitas Doradas
Receta

Quequitas Doradas

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Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de maseca
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de ajo, molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de agua
  • aceite Oléico®
  • 1/2 kilos de queso ranchero, rallado
  • 1 repollo, lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1/2 kilos de frijoles refritos de lata
  • 12 tomates verdes, cocidos
  • 3 chiles serranos, cocidos
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, lavado, desinfectado y picado
  • 1/2 kilos de crema
  • sal, al gusto
  • 1 cucharadita de ajo molido

Preparación

En un bowl juntar la maseca, harina de trigo, sal, ajo molido y la pimienta.
Agregar agua hasta que nos quede una masa como para tortillas.
Hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, y aplanar en una maquina casera para hacer tortillas.
Rellenar con queso rallado, doblar y dejar reposar 20 minutos.
En un sartén con Aceite Oléico® caliente a fuego alto freír las quequitas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa, moler los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, ajo cilantro y sal al gusto. Puedes cocinar los chiles y los tomates en el comal o en agua.
Untar a las quequitas frijoles fritos, agregar repollo, salsa, crema y servir.

PRESENTACIÓN

Tu platillo quedaría mejor presentado si a un lado agregas unas lunas de aguacate con unas hojitas de cilantro.

TIPS

También pueden agregar salsa roja, salsa pico de gayo y sustituir el repollo por lechuga.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
166.3
kcal
8.32%
Carbohidrato, por diferencia
18.9
g
6.3%
Proteína
5.6
g
11.2%
Lípido total (grasa)
7.8
g
12%
100
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