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Clemente Jacques

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Tacos de Lechuga con Cochinita Pibil

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Esta es una versión un poco más "light" a los típicos tacos de cochinita. Ahórrate unas cuantas calorías haciéndolos de esta manera. Además, ¡son deliciosos!
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Ingredientes

4 porciones
  • aderezo, de Mango Habanero Clemente Jacques ®
  • 1 1/2 kilos de pierna de cerdo, en cubos
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja, agria
  • 200 gramos de pasta de achiote
  • 1 taza de vinagre blanco, Clemente Jacques ®
  • 2 dientes de ajo
  • pimientas molidas
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • sal, y pimienta al gusto
  • 1 lechuga orejona
  • 1 cebolla morada
  • orégano seco

Preparación

Diluye en un tazón el achiote con 1 taza de jugo de naranja agria y ½ taza de Vinagre Blanco Clemente Jacques ®.
Agrega la carne en cubos y cubre con la marinada. Sazona con sal y pimienta, ajo picado y las especias. Tapa y refrigera toda la noche.
Precalentar el horno a 165°C. Forrar un recipiente con hojas de plátano o papel aluminio si no consigues.
Coloca la carne marinada al centro, baña con un poco de manteca o aceite, cubre por completo. Hornea por 2 horas aproximadamente. Revisa la carne, si aún no se desbarata cocina por 20 minutos más.
Para hacer cebollitas encurtidas: Pica la cebolla morada finamente o fileteada, agrega media taza de jugo de naranja, vinagre, sal, orégano y pimienta.
Desinfecta la lechuga, separa las hojas. Coloca al centro un poco de cochinita pibil deshebrada, cebollitas encima y baña con el Aderezo de Mango Habanero Clemente Jacques ®.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de cebollitas.

TIPS

Sirve la cochinita al día siguiente de haberla cocinado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Elizabeth Garcia
21/04/2018 06:52:37
así de fácil, quién dice que no? buenísima!

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