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Receta de Tacos Sabrosos de Carne
Receta

Tacos Sabrosos de Carne

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Estos tacos se han preparado por décadas en mi familia.Son una excelente opción para reuniones familiares ya que rinden bastante y gusta tanto a niños como a los adultos.

Ingredientes

75 porciones
  • 1 1/2 kilos de carne de res molida
  • 1 1/2 kilos de carne de cerdo molida
  • 1 kilo de papa, blanca
  • 2 limon, grande
  • 1 kilo de tortillas de maíz, para tacos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Aceite Oléico®, cantidad suficiente
  • 5 jitomates, grande
  • 8 chiles morita
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 paquetes de queso panela, rallado
  • 250 gramos de crema
  • 1/2 lechugas, finamente picada, desinfectada y escurrida

Preparación

Cocer las papas con sal y cebolla. (Puede utilizarse la olla express).
Prensar las papas aún calientes.
Mientras hierven las papas, revolver las dos carnes con sal y pimienta molida.
Agregar el jugo de los limones. Dejar reposar en el refrigerador por lo menos media hora.
Incorporar las papas prensadas ya frías a la carne.
Con las tortillas aún calientes o tibias, rellenar los tacos con la mezcla de papas y carne. Doblarlos por la mitad y dejarlos enfriar por lo menos media hora.
Calentar la cantidad suficiente de aceite Oléico en una sartén hondo.
Dejar escurrir los tacos sobre toallas de papel o papel estraza.
Para la salsa, asar los jitomates y los chiles moras. Dejar enfriar los jitomates; mientras tanto, remojar los chiles en agua tibia. Moler con ajo, cebolla y sal.

PRESENTACIÓN

Servir calientes acompañados de salsa de chile mora, lechuga, queso rallado y crema.La salsa roja puede sustituirse por salsa verde.

TIPS

Si se tiene el tiempo suficiente, dejar reposar los tacos rellenos por más tiempo antes de freírlos. Se pueden comer también fríos , así que se pueden llevar como alimento para las excursiones, paseos o días de campo.Si se desea, sustituir la tortilla pequeña por tortilla de tamaño normal, así tendrán 40 tacos aproximadamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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