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Helena Gómez

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Receta de Tamales de Frijol con Mole
Receta

Tamales de Frijol con Mole

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Deliciosa receta de tamales de frijol con mole, asombrarás a toda la familia y amigos con el sabor que tiene esta receta, atrévete a prepararla y a disfrutarla tanto como yo.
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Ingredientes

24 porciones
  • 1 cebolla, picada
  • aceites
  • 1 taza de frijol refrito, negros
  • 30 hojas de maíz
  • 1 1/2 tazas de agua, tibia
  • 2 tazas de masa de maíz
  • 1/2 tazas de manteca de cerdo
  • 1/2 tazas de crema
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • 1 1/2 tazas de mole, negro

Preparación

Calentar un sartén y agregar la cebolla, esperar a que se acitrone.
Agregar los frijoles negros y el mole, revolver.
Cubre la olla de tamales con las hojas de maíz.
Mezclar el agua con la masa de maíz, la manteca y la crema agria hasta obtener la consistencia deseada.
Coloca en las hojas de maíz un poco de la masa y enmedio sirve dos cucharadas de la mezcla de frijoles.
Agrega un poco de queso manchego rallado.
Enrollar el tamal y la parte superior, amarrarla con un poco de la misma hoja de maíz o con un listón.
Agregar agua a la olla de tamales y cocerlos durante 1 hora o hasta que se despeguen de las hojas.
Sirve los tamales con salsa verde o roja.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ana Gaby Lopez
06/12/2015 15:20:16
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