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Receta de Brocheta de Camarón con Salsa de Maracuyá
Receta

Brocheta de Camarón con Salsa de Maracuyá

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Un delicioso y tropical canapé, de brochetitas de camarón con una rica y diferente salsa de maracuyá
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Ingredientes

8 porciones
  • 400 gramos de pulpa de maracuyá
  • 60 gramos de azúcar
  • 50 mililitros de brandy
  • 480 mililitros de crema de coco
  • 500 mililitros de aceite de maíz
  • 12 camarones, 31/35 sin cáscara y desvenado
  • 1/4 tazas de zarzamora
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla, la necesaria

Preparación

Para la salsa: En una olla colocar la pulpa de maracuyá y el azúcar y la dejamos reducir a fuego bajo hasta la mitad.
Aparte en un sartén flamear el brandy y lo incorporamos a la salsa. Ya reducida la salsa y con la ayuda de un batidor le incorporamos cuadritos de mantequilla hasta obtener la consitencia deseada. Rectificar sazón y reservar.
Para el Aceite de Coco: En una olla calentar la crema de coco hasta que de el primer hervor. Sin apagar agregar el aceite y dejar a fuego bajo por lo menos 30 min. Mover constantemente. Ya frío y sin revolver retiramos el aceite y lo reservamos.
Para la Brocheta: Dejar el camarón marinandose en el aceite de coco por lo menos un día antes.
Ya con el camarón marinado formar la brocheta intercalando zarzamora y camarón. Salpimentar. 4. En un sartén caliente poner aceite y dorar la brocheta hasta obtener el color deseado. Retirar y salsear con la salsa de maracuyá.

PRESENTACIÓN

Presentar las brochetas en un plato bonito

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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